Szabó László a versenyszabályzattal kapcsolatban azt is elmondta, hogy annak legfontosabb jellemzője, hogy változik. A pontozást idén ugyanis a megszokott francia szakemberek helyett, a meghívott zsűri végzi majd. Ezenkívül kézfeltartással kell jelezni, ha valakinek elkészült az étele. Minden elemnek, ami a tányérra kerül, organikusnak kell lennie, pluszdekorációt nem lehet használni.
A Magyar Nemzet kérdésére, miszerint milyen érzés hazánkat képviselni, Kelemen Roland úgy fogalmazott:
Próbálunk ebben a versenyben szép eredményeket felmutatni, és minden tudást átvenni az előző versenyzőktől, segítséget kérni tőlük. Hiszen nagyon sok támogatást kapunk a felkészülés során is. Nem tudom elégszer megköszönni, hogy részt vehetek a versenyen, de mindezek mellett ennek van egy hatalmas súlya, amit, úgy vélem, mindannyian érzünk.
A magyar alapanyagok megjelenésével kapcsolatban Dalnoki Bence elárulta, vannak olyan alapanyagok, amiket a verseny is kér tőlük, hogy tegyék bele az ételükbe.
A tokaji bort emelték ki elsősorban, illetve a makói hagymát. Ezeket fogjuk úgy belecsempészni, hogy érezzék és lássák is ezeket az alapanyagokat, hiszen büszkék vagyunk rá. Ha egy külföldi Magyarországra jön, és megkérdezik, hogy mit ismer az országból, akkor általában a tokaji bort, a fűszerpaprikát vagy a kacsamájat mondja
– jegyezte meg.
Dalnoki Bence elmondta azt is, hogy a csapat felkészítésében részt vesz két igazi „Bocuse d'Or-veterán”, Széll Tamás, valamint Vomberg Frigyes is, hogy mindazt a tudást, amelyre az elmúlt években szert tettek, megosszák a mostani magyar csapattal is. Ugyancsak szerepet vállal a magyar csapat felkészítésében Christian Andre Pettersen, aki kétszer, 2019-ben és 2021-ben is bronzérmet vihetett haza a Bocuse d’Or lyoni döntőjéről. A norvég séf elsősorban az alapanyagokkal kapcsolatos tudását és versenytapasztalatát igyekszik átadni a csapatnak. Dalnoki Bence nagyon erős mezőnyt vár az idei kontinensdöntőben, sok induló ugyanis commis-ként már korábban is részt vett a Bocuse d'Oron, így komoly versenytapasztalattal érkeznek, a francia csapatot pedig Régis Marcon sztárséf fia vezeti.
Borítókép: A versenyző csapat (Fotó: Kurucz Árpád)
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!