Aki eljut ide, csúcsminőségű fűszerpaprikát is vásárolhat. Vélhetően az sem rossz, amit a csárdában kínálnak megvételre, de Bezdánban lakik a minőségi magyar alapanyagok legjelentősebb szakmai díját, az MGE által alapított és adományozott Aranyszalag minősítést 2012-ben elnyert Kiss család, akiknek paprikái azóta is szépen szerepelnek a teszteken. Nem kis meglepetést okozott, hogy egy új bezdáni termelő, Deniel Kolar nyerte az MGE tavalyi paprikatesztjét.
Visszatérve „halászos halászlére” (aminek anyaországi meghonosításáért a Gault Millau étteremkalauz a Rév csárdának ítélte a kulináris örökségdíjat) a technológia lényege, hogy nagy tűzön, viszonylag hosszan lobogtatják a halászlét, amitől állaga kellemesen selymes lesz. A hal persze túlfő, de nem válik élvezhetetlenné. Lehet, hogy képviselői tiltakoznának, de e stílus lényegében a közvélemény által bajaiként számontartott „halászlé-technológia” egy változata. A bevált receptúra és főzési mód adott, a hal, amiből dolgoznak mindig friss, a paprika pedig kiváló: minden megvan egy kiemelkedő halászlé elkészítéséhez.
A Pikec csárda beltere hangulatos, rusztikus, a teraszról a kilátás festői, a Duna ott folyik a csárda előtt, át lehet látni a jelenleg Horvátországhoz tartozó egykori magyar területre.
Pincérünk idegen akcentussal, de jól beszélt magyarul. A hely honlapja sajnos egynyelvű, meg kell elégednünk a szerb variánssal. Aki próbálkozott munkácsi vagy huszti éttermekben rendelni a cirill betűk ismerete nélkül, az annak is örvendhet, hogy Szerbiában nem kötelező ez az írásmód és néhány szó ismeretével el lehet boldogulni a szerb étlappal is, ha e kulcsszavakat el tudjuk legalább olvasni. Az étlap itt szerencsére kétnyelvű.
A halászlén és az általunk rendelt fogásokon kívül kínálnak még különféle nemes édesvízi halakat (csuka, kecsege, süllő, ponty, harcsa) füstölve-marinálva, pörköltnek, valamint sütve. Az árak értékarányosak, a legkisebb rendelhető mennyiség, a két adag halászlé ötezer forintnál nem sokkal több dinárért rendelhető, három embernek is elegendő. (Minden egyes társaság halászléje külön bográcsban, külön tűzön fő.) Az előételeket ezer forint táján árazták be, a sült halak ára fajtánként változó, kilóra megadva ötezer–tízezer forint között mozog. Húsételeket is kínálnak 2500 forint körül. Az itallapon zömmel helyi, változó minőségű borokat, nagyipari helyi sörök és remek pálinkák szerepelnek.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!