A minőségi hazai és határon túli éttermek, illetve gasztronómiai érdekességek bemutatása jegyében működő Repeta rovatunk 2022-ben is számos írásával gazdagította a kulináris téren is tájékozódni szándékozó olvasóinkat. A rovat eddig legtöbb írását jegyző Borbély Zsolt Attila étterem-ismertetői nemcsak tájékoztató, de élménybeszámoló jelleggel is bírnak, melyek megidézik az érintett vendéglátóhelyek atmoszféráját.
7. Dabas Deli Bistro – ínyencbolt, bisztró, cukrászda és csúcskávézó egy fedél alatt
A bisztrójellegű meleg konyha egy nehéz műfaj és a reggeliztetés és a cukrászat egyszerre kivitelezésének kockázatát sem vállalná minden vendéglátóhely-üzemeltető. A Dabas Deli azonban egy hozzáértéssel és gonddal megtervezett, lélekkel vezetett, kiváló egység, mely bárhol a világon megállná a helyét, ahová érdemes visszatérni és megkóstolni főételeket is.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
6. Kiváló összhatású étterem a bulinegyedben – a Kazimir bisztró
A Kazimir bisztró pacalpörköltjéről rengeteg jót hallani, de nem csak ez a fogás a dicséretre méltó az étterem kínálatából.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
A bulinegyed ütőerének számító Kazinczy utca megbízható egysége már egy évtizede jó hírnévnek örvend a hangulatos beltere, a kedves kiszolgálás és jól összeállított kínálatának köszönhetően.
5. Koccintás Csíkszereda egyik legjobb kocsmájában
Csíkszereda egyike azoknak a településeknek, melyeknek központját tönkretette a román kommunista vezetés, de a külkerületek és a város vendéglátásának ütőere, a Petőfi utca sokat megőrzött a város hajdani hangulatából. A Petőfi Kávéház Szereda egyik legigényesebb egysége, ahol megihatunk egy pohár jó bort barátságos környezetben.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
A pult mellett 2021-ben felavatott Petőfi-sarok a költő arcképével, valamint felmenőinek berámázott arcképes életrajzával. A beltér korszerű, a vendégtérben a plafontól a padlóig tartó ablak teraszbenyomást kelt. Ez a kávéház egy szeretni való, korrekt hely, ahová érdemes ellátogatni.
4. Szarvasi étterem az országos élmezőnyben: Újvárosi bisztró
A szarvasi Újvárosi bisztró minden tekintetben a csúcsminőségre törekedett. A kávézó technológiáját Tóth Sándor „kávéguruval”, „A Kávé háza” nevű kultikus szekszárdi egység tulajdonosával egyeztetve alakították ki. Az év koktélbárját, a Black Swant jegyző Ódor András álmodta meg a bisztró signature-koktél választékával. Minden koktél mellé rövid kedvcsináló leírást is adnak. A konyhát a Costest megjárt Piltz Zoltán vezeti, a kreatív séf az országos hírű Várvízi Péter, akit legutóbb az Onyx igazolt le kutató-séfként. Jelenleg reggeliket és rendkívül igényes borkorcsolyákat kínálnak, a bisztrókonyha néhány héten belül nyílik.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
Az összkép lenyűgöző, olyan csapatot sikerült felállítani, ami párját ritkítja, a hely már a nyitása pillanatában az országos élvonalba sorolható.
3. Az erdélyi magyar borkészítés erődítménye: Fort Silvan
A pincészetet Szoboszlai Attila kémeri nagyvállalkozó alapította a kétezer lelkes, elsöprő többségében ma is magyar településen. Az erődítményt mintázó, 33,5 hektár saját termesztésű szőlőt feldolgozó pincészet neve is azt jelzi, hogy a tulajdonos úgy tekint létesítményére, mint a régió szőlőtermesztésének északi erődjére.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
A borlap a pincészet mintegy húsz borát kínálja négy kivétellel palackban, igen kedvező áron, a kiszolgálás kedves, törekvő, segítőkész. Panziót is működtetnek, így ha a társaság nemcsak ebédelni szeretne, hanem bort is kóstolni, a sofőr is átadhatja magát a remek borok élvezetének. Itt nem a kulinaritáson van a hangsúly, hanem a borokon, de a konyha sem okoz csalódást, teljesítménye egyenletes, magasságok és mélységek nélküli.
2. Michelin-tányéros étterem Tiszalökön – a Horgonyzó kisvendéglő
A Horgonyzó épületét elnézve kétely fogja el az embert, hogy biztos jó helyre vitte-e a GPS. A cégtábla retró, rozsdás, az épület sem sugall ínyenctanyát külsőre. Azonban a régies külső ellenére az épület egy minőségi étrendet foglal magában.
Az étlap egyik csapásiránya a klasszikus magyar, a másik a street food.
Kínálnak többek között vargányás marharagulevest, túrós csuszát, harcsapaprikást, kemencében sült kacsacombot, marhalábszárpörköltet, továbbá pizzákat és burgereket.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
A Horgonyzó nemcsak megnyerő és szeretni való hely, de a maga stílusával, kínálatával és elhelyezkedésével hiánypótló egység, szerencsés az az ötezer lelkes kisváros, mely otthont adhat egy ilyen helynek.
1. Étterem határokon átívelő hírnévvel: a sepsiszentgyörgyi Szikra
Sepsiszentgyörgy legjobb étterme, ahová több száz kilométerről is utaznak vendégek, csak hogy itt eltölthessenek egy estét, a Szikra. Az étterem 2019-ben nyílt, máig érvényes koncepcióval. Santa Madalina séf-tulajdonos, Kicsi Sándor séfhelyettes és Terza Tibor bartender egy új világot jelenít meg a városban a „zero waste” filozófia jegyében.
A jól átgondolt, összefogott kínálat gyakran változik. Izgalmas íz- és alapanyag-kombinációk sorjáznak a menüben, mondhatni mindegyik kóstolásra csábít.
A borlap szűk, de igényes, közel 25, gonddal összeállított bort kínálnak magyarországi, erdélyi, valamint Kárpátokon túli minőségi nedűkből.
Fotó: Borbély Zsolt Attila
A kiszolgálás kedves, szívélyes, felkészült, külön érdekesség, hogy kötelező minden felszolgálónak megkóstolni minden egyes ételt. A Szikra nemcsak városi, de erdélyi szinten is egyedi hely, ahová örömmel tér vissza az ember akár évszakonként, mert mindig fog valami újat és különlegeset találni az étlapon.
A Magyar Nemzet konzervatív, nemzeti-kulturális hetilap, amely nemcsak híreket közöl, hanem értelmezi is a világot. Hiteles szerzőkkel, mélyebb összefüggésekkel és időtálló gondolatokkal segít eligazodni a közélet, a kultúra, a történelem és a mindennapi élet kérdéseiben.
A Magyar Nemzet konzervatív, nemzeti-kulturális hetilap, amely nemcsak híreket közöl, hanem értelmezi is a világot. Hiteles szerzőkkel, mélyebb összefüggésekkel és időtálló gondolatokkal segít eligazodni a közélet, a kultúra, a történelem és a mindennapi élet kérdéseiben.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
