Kell-e hát a pozitív kritika a borainknak? Netán akkor is, ha mindenki tisztában van vele, hogy a „függetlenség” itt is csak elméletben létezik. Mert Arany János óta tudjuk jól, kinek is fütyül a fülemüle. Ha végignézzük a legkelendőbb borok listáját, találunk benne komoly szakértői csapat közreműködésével készülőt és találunk olyat is, ahol a termelő többnyire egy szál maga áll a hordók mögött. Melyik út lesz járható? Hol a helye borainknak ebben a rendszerben? Tudunk vajon kellő figyelmet gerjeszteni boraink iránt úgy is, ha csak egyszerűen folyamatosan próbálunk egyre jobbat készíteni? Vagy szükségünk van a külső szemlélődőkre? A szakma elkötelezett hírnökeire?
A válasz véleményem szerint egyértelmű igen. Mégpedig pontosan a hatalmas verseny miatt. Valljuk be, a piac nem a hét bizonyos napján összegyűlő borkedvelő asztaltársaságokból fog megélni. Igaz, rájuk is szükség van, de ez egy viszonylag szűkebb részét képezi csak a borfogyasztóknak. Nagyon sok jó bort kellene eladnunk ahhoz, hogy valóban visszakerüljünk a nagy kollektív bortérképre. Ami valljuk be, képzett és igényes fogyasztók nélkül sem megy.
Az elmúlt harminc év rengeteg pozitív változást hozott bor dolgában. Stílus, minőség, ízlés – egyértelmű fejlődést mutat még akkor is, ha bőven lenne még min javítani. De vannak örök optimisták is és olyan oszlopok, amelyekre – vagy éppen, akikre – támaszkodni is lehet. Számomra a Balaton környéki termelők egy része ilyen. Olaszrizlinggel vagy akár más fajtákkal. Itt már a ’80-as évek végén is lehetett jó borokat kóstolni. Néha ugyan a gazdák elfelejtették megszámolni a hordóban elégetett kénlapokat, de a háttérben rendszerint meghúzódott valami nagyon balatoni azokban a borokban. Szépsavú, barátságos, telve a „miborunk” effektussal. Valójában a saját történetemet nézve itt kezdődött el valami. Amikor elkezdtük körül járni a balatoni pincéket. Kicsiket és még kisebbeket. Ahol remek, kóstolásra érdemes borok születtek.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!