Kerüljük az ultrafeldolgozott élelmiszert!
A WHO és FAO közös ajánlása szerint kerülni kell az ultrafeldolgozott élelmiszereket, a vörös-és feldolgozott húsokat, és ha eszünk is ilyeneket olykor-olykor, legfeljebb kis mennyiséget fogyasszunk. A szakemberek az élelmiszereket négy csoportra osztják a feldolgozottsági szint szerint (feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott; feldolgozott táplálék-alkotóelem; feldolgozott, valamint nagymértékben feldolgozott élelmiszer). Ezek közül az utóbbiak, a nagymértékben feldolgozott élelmiszerek a leginkább ártalmasak, és ezt kutatások is bizonyítják. Nagymértékben feldolgozott az az élelmiszer az Orvostovábbképző Szemle cikke szerint, aminek legalább egy összetevője:
• cukor, zsír, tartósítószer;
• természetes – nem feldolgozott – élelmiszereket utánzó adalékanyag;
• ízfokozó, színezék és egyéb adalék;
• az élelmiszer alkotórészeinek szintézise során keletkező anyag: például maltodextrin, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, módosított keményítő, hidrogénezett zsírok.
