Gyakran hallani olyan vélekedést, hogy miközben kies fővárosunkban sokezer vendéglátó egység működik, vállalható, színvonalas magyar étterem alig akad. Ez messze túl szigorú kijelentés, hiszen mind a hagyományos, mind a kortárs, mind a progresszív magyar konyha tekintetében nem nagy kihívás tucatnyi ellenpéldát említeni, az viszont valószínűsíthető, hogy ezek összesen nem érik el százas nagyságrendet. Ennek is köszönhető, miután hírét vettem a Kolosy téri Aztabetyár! nevű magyar étterem megnyitásának, be is ültünk oda barátaimmal.
A falakon esztétikus elrendezésben megannyi, népi motívumokkal díszített tányér.
A honlapjukon rokonszenves sorokat olvashatunk a hely filozófiájáról: „Aztabetyár mindenit! - szokták mondani, ha valami igazán különlegeset tapasztalnak. (…) Tradicionális magyar konyhánkban a „kicsi a bors, de erős” elvét követve minden fogásunkban a legjobb hazai alapanyagokat használjuk, hiszen tudjuk, hogy „olcsó húsnak híg a leve”. Nálunk a vendégszeretet nem erőszak, mint a disznótor, hanem szívből jövő öröm.” A piros-fehér kockás terítő, a régi sparhelt, az üvegajtós szekrényben látható porcelántárgyak otthonos hangulatot adnak az étteremnek.
Hagyományos magyar konyhát visznek, olyan kultikus fogásokra alapozva, melyeknek egy részével ritkán találkozunk az éttermek választékában. Kínálnak többek között tyúkhúslevest, gulyáslevest, csirkehússal töltött hortobágyi palacsintát, csirkezúzapörköltet, vadas marhát zsemlegombóccal, szalontüdőt, szarvaspörköltet és túrógombócot.
A szomszédban működő, azonos tulajdonban levő Churchill bár itallapjáról lehet innivalót választani, de tartanak azon kívül is néhány bort. Társam fröccsét olyan nedűből keverték, ami nem szerepelt a kézhez vett itallapon, melyen tizenhat minőségi bort kínálnak, ezeknek nagyjából a fele magyar. Négy tételt mérnek ki decire. Csapon Drehert, Guinness-t és Kastel Rouge-t tartanak, további hét belga minőségi sör palackban kapható. Van két kiemelkedő alkoholmentes tételük is. Az impozáns töményválaszték a felső szegmenst képviseli.
A kiszolgálás kifogástalan, mindkét felszolgáló, akivel szót váltottunk kedves, udvarias szívélyes és segítőkész volt.
Vendégváró falatnak házi csirkemájpástétomot kaptunk, mely ízre-állagra egyaránt megnyerőnek bizonyult.
