Lisszabon legjobb sörbárja(i): a Canil Baixa és a Canil Marques

Már az a kedvesség is levett a lábamról, amivel a fiatal csinos pincér hölgy beinvitált a sörözőbe. Nem sejthette, hogy nagyon is tudatosan érkeztem.

Legyen szó ezúttal a KEG-hez koncepcióban leginkább közelálló lisszaboni sörintézményről a Canilról, mely az azonos nevű főzde bemutató üzleteit fedi. Merthogy kettő van belőlük hasonló kínálattal. E helyeket az Untappden szúrtam ki. Csak ajánlani tudom mindenkinek, aki kóstolni szeretné a sört és nem vedelni (azzal sincs egyébként baj, félreértés ne essék), hogy ezen app segítségével keresgéljen, itt kaphatja a legjobb tippeket, jellemzően jobbakat, mint amit a ChatGPT vagy a Google ad.

A Untappd térképén sárga pöttyel jelölt helyek esetében már otthon megnézhetjük, hogy hány még nem kóstolt sör kapható, jó esetben azt is, hogy van-e kóstolóadag s hogy mennyiért mérik a szóban forgó söröket.

Érdemes egy vargabetűt tenni ebben a kérdésben. Összehasonlításképpen: a legendás sörvárosnak, Prágának 16 sárga pöttyös egysége van, Bécsnek négy, Pozsonyban ezidőtájt hatot látok (ami meglep, tavaly ottjártunk idején mintha több lett volna), Nándorfehérváron hetet, Zágrábban ötöt, Kolozsváron egyet. A Bánság fővárosában, Temesváron sajnos egyet sem, pedig a Beretára és a OneTwo Taproomra ráférne, hogy a sörrajongók tájékozódhassanak a gyakran változó kínálatról. 

Ehhez képest a magyar főváros a maga 27 egységével büszkén vezeti a regionális listát. Lisszabon lakossága kevesebb, mint harmada Budapestének, így korrektnek mondható a 14 sárga pöttyös egység.

 

A Rua dos Douradores 133 alatti Canil Baixa egységbe csak sörözni ültem be. Már az a kedvesség is levett a lábamról, amivel a fiatal csinos pincér hölgy beinvitált a sörözőbe. Nem sejthette, hogy nagyon is tudatosan érkeztem. Jómagam pedig azt nem tudhattam, hogy ez lesz a legmeggyőzőbb lisszaboni sörözésem. Pedig volt konkurencia, végiglátogattuk öt nap alatt az összes sárga pöttyös helyet s két szomszédos városban további kettőt a sárgák közül, közelebbről a Villa Craft Beer and Bread-et Almadaban.

Canil Marques

A több, mint 30 csapolt sört ügyesen strukturálták, az első tizenegyet maguk jegyzik, ezekből kérhető kóstoló is, tartanak továbbá ezidőtájt tizenöt portugál kraft főzetet, valamint hat import tételt. Már szó volt arról e hasábokon, hogy mennyire meghatározó egy kocsma vagy sörbár által adott élményben a zene. A már jó ideje megszűnt Szomjas Farkasból kifordultam miután nem tudtunk megegyezni a pultossal, hogy cserélje le az elviselhetetlen rapet bármire, nem mellesleg csak ketten voltunk a teremben. Ezzel ellentétes élményünk volt a minap, amikor a Beer People-ben a pult mögött álló fiatalember nemcsak mosolyogva teljesítette ezirányú kérésemet, hanem távozásunkkor megjegyezte, hogy mennyire jó volt Jimi Hendrix klasszikusokat hallgatni a javaslatomra.

A Canil Baixa-ban Ronnie James Dio „Last in Line” című albuma szólt, egyik szám a másik után. Elég hosszan elüldögéltem, kortyolgatva a jobbnál jobb söröket, szólt a továbbiakban Nirvana, Megadeth és Metallica is, egyetlen nóta sem akadt, amit ne hallgattam volna szívesen. A konyhát itt nem teszteltem, csak a testvéregységben, a Rua de Santa Marta 35A alatt működő Canil Marquezben, ahol nem igazán meggyőző mártással bevont amúgy élvezhető csirkeszárnyakat és kifejezetten ízletes tőkehalkrokettet ettünk. Ez van, ami az ő műfajuk, azt jól csinálják.

Csirkeszárny

Összefoglalóan megállapíthatjuk, hogy mindkét Canil a maga több, mint harminc válogatott csapolt sörével, remek dizájnjával, profi és szívélyes kiszolgálásával és elfogadható árképzésével nem Lisszabon vagy Portugália, de egész Európa legjobb sörbárjai közé tartozik.

Fotók és borítókép: Borbély Zsolt Attila