Karcag nem aprózza el. Bár lakossága a kilencvenes évek elején jegyzett csúcsról, a csaknem harmincezerről napjainkra húszezer alá csökkent, mindmáig a Nagykunság szíveként hirdeti magát. „Karcag a Nagykunság fővárosa” – ez a mottó olvasható a XXI. birkafőző fesztivál nagy- és kisszínpadán, a karcagi Múzeumparkban, a sátrak és a standok homlokzatán, s a fesztivál epicentrumában, a Karcagi Déryné Kulturális, Turisztikai, Sport Központ és Könyvtár előtti téren, a múzeumalapító helytörténész, Györffy István szobránál.

Ha kolbászt akart vacsorázni, gondolja át még egyszer, mert lehet, hogy szalmonellásat vitt haza
Vigye vissza Győrbe, vagy nagyon süsse meg.