Vonzóvá vált a hazai gyorséttermi piac

Hosszú évek óta először lehet arról beszélni, hogy nem kivonulnak ismert gyorséttermi márkák a magyar piacról, hanem ellenkezőleg, bevonulnának. Visszajönne a Wendy’s és jön a KFC versenytársának számító ­Popeyes. A napokban Budapesten adnak egymásnak találkát a nagy franchise-láncok – ilyen sem volt még itthon.

Fotó: Reuters/Alain Apaydin

Gyorséttermi találkozó

Az utóbbi megállapítás tulajdonképpen a legfontosabb eleme annak, hogy miért érdekes a magyar piac. A szóban forgó márkák nem érzelmi alapon döntenek egy-egy piacon való megjelenésről. Az egy adott időn belül elérhető profit mindennél fontosabb. Ha a gazdasági alapok nem támasztják alá az elképzeléseket, akkor egyértelműen energiát sem fordítanának arra a cégek, hogy megvizsgálják az indulásukat. Márpedig szeptember 16-án nem egy, s nem két lánc, hanem egyenesen 11 nemzetközi lánc képviselői ülnek le hazai üzletemberekkel. Az amerikai nagykövetség az Amerikai Kereskedelmi Irodával, a Magyar Franchise-­szövetséggel és a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamarával együttműködésben exkluzív szemináriumot szervez, amelyen bemutatja a legeredményesebb és legjobban felfuttatható amerikai franchise-márkákat, amelyek készen állnak a magyar piacra lépésre.

A hírek szerint a United ­Franchise Group – Trans­world, a The Wendy’s Company, a Pizza Inn, a Blaze Pizza, a Russo’s New York Pizzeria, a Vocelli Pizza, a Velvet Taco, a Barberitos, a Darden Restaurants – Olive Garden, a Renue Systems és a nem éttermi hálózat, a Mobile Outfitters képviselőivel lehet majd találkozni. 

Ez meglehetősen impozáns felhozatal, sőt egy „asztalnál” ülni e cégek képviselőivel kifejezetten ritkaságszámba megy, még akkor is, ha a láncok nagyobbik része itthon nem annyira ismert.
Van azonban egy nagyon nem elhanyagolható probléma a hazai gyorséttermi piaccal. Ez pedig az, hogy az itt levő cégek már szinte az összes városban megszerezték a legjobb helyeket. Ilyen esetben természetesen nemcsak azt kell vizsgálni, hogy egy-egy hely mennyire frekventált, hanem azt is, hogy az ingatlan megfelel-e a gyorséttermi elvárásoknak, illetve mennyibe kerül az átalakításuk, hogy megfeleljenek az előírásoknak. Magyarán épp olyan nehéz egy új szereplőnek feltörni a hazai gyorséttermi ­piacot, mint egy új kiskereskedelmi szereplőnek megjelenni az élelmiszer-értékesítés területén. Ráadásul a régi szereplők sem szeretnének piacot veszíteni, így komoly befektetéseket hajtanak végre a fogyasztók megtartása érdekében. Ez pedig nagyon módosíthatja az új szereplők megtérülési mutatóit.

Üres helyek

Ugyanakkor tény az, hogy a magyar piacon a franchise-terület nem telített. Az adatok szerint összesen mintegy 350 vállalat alkotja (nem csak éttermi területen) a magyarországi hazai franchise-palettát, nagyjából ennek fele van külföldi kézben, ezeknek pedig csak a 26 százaléka van amerikai vállalatok tulajdonában. Tehát van még hova fejlődni. Az azonban nyitott kérdés, hogy a potenciális franchise-partnereknek számító hazai kis- és középvállalkozások milyen irányba szeretnének eltolódni. Ahogy említettük, Budapesten hódít a kézműves gyorsétterem, több márka is sikeres fejlesztéseket hajtott végre, és ismertségük növekszik. Hátrányuk azonban, hogy a jelenleginél nagyobb léptékű fejlődéshez (akár franchise-partnereken keresztül) a jelenleginél sokkal nagyobb pénzügyi forrásra lenne szükségük, ez pedig az amerikai láncoknál alapvetően nem jelent problémát, tehát képesek lehetnek nagyon jó ajánlatokkal magukhoz csábítani a helyismerettel rendelkező vállalkozásokat.

Borítókép: A Popeyes párizsi étterme (Fotó: Reuters/Alain Apaydin)