Vacsoraidőben is látogatható színvonalas brunchozó az Opera mellett: Cork breakfast & wine

Jól kitalált, színvonalas hely a Cork, jó szívvel ajánljuk másoknak is.

Borbély Zsolt Attila

2023. 04. 13. 14:43

Az étterem pont ott helyezkedik el, ahol a Lázár utca belefut a Hajós utcába, így, ha megfelelő asztalt választunk, ráláthatunk a Bazilikára. A remekül berendezett, megnyerő atmoszférájú helyen a nyers téglákat helyenként látni engedő falon boros polc, az asztalon zöld növény, só- és borsdaráló.

További Repeta híreink

Taste of Bali: indonéz étterem Temesváron

Belépéskor húszas éveinek legelején járó fiatalember fogad. Hamar kiderül, hogy nem tud magyarul, csak pár szót. Udvarias, de nincs igazán témában az ételeket és italokat illetően, nem is keresi a vendég tekintetét. Nem díjaztam, hogy miután magyarul köszöntem, angol étlapot kaptam, holott van magyar is. Nyilván elboldogul az ember az angollal, étlap esetében némettel, olasszal is, de elemi udvariasság kérdése, hogy ha a vendég magyarul köszön, akkor magyar étlapot kapjon egy magyar városban. 10% szervízdíjat felszámolnak, biztos, ami biztos, megjegyzem, ez annyira elterjedt jelenség, hogy lassan az érdemel kiemelést, ha valahol nincs a számlához adva a felszolgálási díj.

Kínálnak sokféle ígéretes reggelit a grillezett kolbászos, baconos, pirított gombás, rösztis tükörtojástól a vajas spárgával, főtt sonkával, szarvasgombás, valamint mustáros szósszal, croissant-nal és parmezánnal kísért buggyantott tojásig, de van klasszikus melegkonyhájuk is, amely a nemzetközi ízekre alapoz. A legtöbb esetben izgalmasak az alapanyag-társítások, több fogás is kóstolásra csábít. Szerepel a választékban konfitált kacsacomb, polentával, cseresznyemártással, tenger gyümölcseiből készült Tom Yum leves, marhapofa szilvával, szarvasgombás burgonyapürével s még sorolhatnám.

További Repeta híreink

A Füge étterem Biatorbágyon: kreatív, kifinomult, merész

Az árak helyenként megszaladtak, a tojásból készült reggelik 3500 forintnál kezdődnek, akkor is, ha semmilyen különleges alapanyagot nem tartalmaznak. „Édes reggeli” címszó alatt futó desszertek (pl. túrós palacsinta karamellszósszal, tejfellel, ropogós mandulaszeletekkel) 2980 forintba kerülnek.

Tartanak Cecei sört, más sörük nincs, nem lenne rossz, ha további kézműves tételeket is választékba vennének, bár azt nagyon értékeltük, hogy nem a nagyipari multivonalat nyomják. Húszféle minőségi bort kínálnak igényes, kiemelkedő, zömmel magyar kispincészetektől, többek között Bukolyi Marcelltől, a Steigler pincétől, a Szent Donát pincétől és Szentesi Józseftől.

Kacsahússal, tejföllel és füstölt szalonnával tálalt borscs levessel indítottunk. A „borscs” a magyar ízléssel, magyar ételfilozófiával messzemenően kompatibilis ikonikus levese az orosz, ukrán és lengyel konyhának, mégse terjedt el mifelénk, egy kezemen meg tudom számolni, hány helyen láttam étlapon ezt az egytálételként is felszolgálható levest a Kárpát-medencében. Kárpátalját nyilván leszámítva, ahol annyira gyakori, mint a pacalleves, a parasztcsorba vagy a miccs Erdélyben, a pljeszkavica Délvidéken, vagy a sztrapacska a Felvidéken. Éttermi mellőzöttsége dacára egyszerű kulcsszavas kereséssel megszámlálhatatlan magyar nyelvű receptet találunk a világhálón, hadd szúrjam ide a borscsot a gasztronómia kultúrtörténetének kontextusába ágyazó remek szöveget a Bűvös szakácsról, amely szokás szerint igen részletes recepteket is tartalmaz.

A leves kifejezetten ízletes volt, nekem cseppet sótlannak tűnt, de ezen könnyen lehetett segíteni. Ugyanez volt a benyomásom a kifogástalan állagú, jól fűszerezett, humuszos, tojásos shakshuka esetében is, bár azt hadd tegyem hozzá, hogy cseppet sem bánnám, ha a Cork séfjének visszafogottsága a sóhasználat vonatkozásában általános lenne Magyarországon, hiszen még ma is gyakran belefut az ember túlsózott ételekbe a fősodratú helyeken, ami jóval nagyobb probléma az alulsózásnál.