A nyárádmenti Székelytompán nyitotta meg kapuit Székelyföld legújabb feltörekvő étterme, a Murok

A székelység a magyar nemzet talán legkonzervatívabb része. Nemcsak hagyománytiszteletben, szokásokban, viseletben, világnézetben, hanem a gasztronómia tekintetében is.

2024. 08. 04. 11:03
Forrás: A szerző felvétele
VéleményhírlevélJobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.
Fotó: A szerző felvétele

Mediterrán, azon belül olasz, székely és alföldi magyar fogásokkal színesített, nemzetközinek mondható konyhát visznek. Kínálnak többek között gulyáslevest, erdélyi csorbát, szarvasgombás tagliatelle-t, csirkemellsteaket sárgarépás burgonyapürével, konfitált kacsacombot ropogós krumplival, káposztalekvárral, harcsapaprikást túrós csuszával, korianderes-köménymagos sertéssültet édesköménysalátával, gyömbérmártással, hamburgert, vörösboros Angus marha-tokányt vajas galuskával, marhabélszínt szarvasgombás burgonyapürével, murok-chips-szel, pecsenyemártással, házi krémest és gluténmentes feketecsokitortát vaníliafagylalttal. Külön magyar és román étlapot tartanak, vélhető, hogy angol változatot is készítettek.

A habzókkal együtt több, mint harminc minőségi bort kínálnak, elsősorban erdélyi pincészetektől, többek között olyan élvonalbeli magyar birtokoktól, mint a Balla, a Kárásztelek, valamint a Darabont. Feltűnik a választékban néhány anyaországi pincészet is, közelebbről a móri Paulus s a somlói Kreinbacher.

A sörök nagyipariak, a párlatok között viszont több prémium tételt is találunk, beleértve a nyárádszentsimoni Csípán és s sepsiszentgyörgyi Sanct Gergius pálinkákat. Tartanak természetes gyümölcs- és zöldségleveket, továbbá helyben készült limonádékat.

A kiszolgálás vegyes képet mutat, a román fiatalember alapvetően udvarias és kedves, bár az elvárható lenne, hogy ha egyszer hallja, hogy magyarul beszélünk egymással, akkor magyar étlapot tegyen elénk. Magyar kollegái érkésünkkor félvállról köszönnek vissza, a továbbiakban is személytelenek, némi szívélyesség elkelne. Érdekes, hogy közeli barátaimnak néhány héttel ezelőtt ugyanez volt a benyomása.

Kellemes meglepetés, hogy séfüdvözletet is hoznak, nem kiugró bagette-karikákat élvezhető rillette-tel, uborkával és koktélparadicsommal.

A konfitált kacsacombbal, fenyőmaggal készült narancsos muroksaláta élvezetes, de befejezetlennek tűnik, egy karakteresebb dresszing s némi zöld levélsaláta izgalmasabbá tehetné. Mindazonáltal értékelendő, mint sablonmentes, a hely nevéhez köthető kompozíció.

Fotó: A szerző felvétele

A kardamómos murokkrémleves állaga remek, selymes, sűrűsége optimális, ízesítése harmonikus, kár, hogy a túrógombócszerű betét ízesítése bátortalan, se nem édes, se nem sós. Ropogós répaszalagok díszítik.

Fotó: A szerző felvétele

A sertésoldalas gigantikus adag, ketten is jóllakhatnak vele. A hús állagra megnyerő, nem párolták túl, mint sokfelé, a máz is jól sikerült. Grillezett zöldfűszeres puliszkát és házias lecsót adnak mellé.

Fotó: A szerző felvétele

A répatorta ízletes, a népszerű kávézóláncokban kapható, egyébként korrekt változatokat idézi, nem túl tömör, s nem édesítették túl. A dekoráció a leves révén ismert répa-chips.

Fotó: A szerző felvétele

Mindent egybevetve jó élményt adott a Murok, mely kimagaslik a regionális átlagból. Méltó lenne arra, hogy a Székelyföld legjobb éttermeit összefogó „Gasztrotérképre” felkerüljön.

***

Murok étterem

Székelytompa, 71B

Telefonszám: + 40 754 888 788

Honlap: https://www.facebook.com/murokrestaurant/

E-mail-cím: [email protected]

Borítókép: A nemrégiben nyitott Murok étterem üzemeltetői mindezt tudomásul véve törekednek arra, hogy egyszerre nyújtsanak átlag feletti fogásokat azoknak, akik ragaszkodnak a hagyományos ízvilághoz, s bevonzzák az újat kereső közönséget is. (Fotó: A szerző felvétele)

Komment

Összesen 0 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.


Jelenleg nincsenek kommentek.

Szóljon hozzá!

Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

A téma legfrissebb hírei

Tovább az összes cikkhez chevron-right

Ne maradjon le a Magyar Nemzet legjobb írásairól, olvassa őket minden nap!

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Magyar Nemzet Google News oldalán is!

Címoldalról ajánljuk

Tovább az összes cikkhez chevron-right

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.