Húsvéti sonka házi tormával
A Mindmegette receptje szerint így készül a klasszius húsvéti fogás:
Hozzávalók:
A sonkához:
- 75 dkg füstölt, kötözött sonka
- 3 db babérlevél
- 5 szem fekete bors
A tormához: - 10 dkg tormagyökér
- 3 ek almaecet
- 1 ek cukor
- 1 csipet só
Elkészítés:
A húsvéti sonkához a füstölt, kötözött, nyers sonkát a babérlevéllel és a borssal együtt feltesszük főni hideg vízben és nagyon lassan, gyöngyözve öt-hat órán át főzzük, ameddig vajpuha nem lesz. Ha megfőtt, a saját levében hagyjuk kihűlni hűtő hőmérsékletűre minimum hat óra alatt. Ekkor a sonkát kivesszük az edényből, a sonkalevet félre tesszük.
A házi tormához a tormát megpucoljuk, feldaraboljuk és a többi hozzávalóval együtt leturmixoljuk. Húsvét reggel a sonka levében megfőzzük a tojásokat, a sonkáról levesszük a hálót, felszeleteljük és a húsvéti kaláccsal, illetve friss zöldségekkel kínáljuk.
