A Kárpát-medencében megszámlálhatatlan varázslatos helye között akadnak olyanok, ahonnan nemcsak átszellemülten távozik az ember, hanem azzal a szilárd meggyőződéssel, hogy ezt minden magyarnak látni kellene. Ide sorolom Brassó főterét mögötte a Cenkkel, amit érdemes az említett csúcsról letekintve is megnézni, Nagyszeben belvárosát, a Budai Várat, a várpalotai Trianon múzeumot, Kassa központját, a kolozsvári Mátyás szobrot, Szabadka főterét, a Badacsony bazaltorgonáit, s a példák még hosszan sorolhatók.
Optimális esetben a vendéglátóhelyek is olyan élményt adnak, amit az ember legszívesebben mindenkivel megosztana, nem tartana meg magának.
Elvégre egy jó étterem nemcsak a séf tehetségével varázsol el, hanem az atmoszférával, a kiszolgálással, szerencsés esetben a környezetével is. Ilyen élményt nyújtott a néhány éve újraindult Gundel, a MOL-torony tetején működő Virtu, a turai Clarisse, a nyékvárkonyi Chateau Amádé, hogy néhány példát említsek azok közül, melyek jegyzetek nélkül elsőre jutnak eszembe. Ebbe a sorba illeszkedik legfrissebb élményeim egyike, a dánszentmiklósi Botanica, ahol nem a főúri pompa, hanem az elképesztő polgári jóízlés, a részletekre való odafigyelés, minden egyes apró elem szinergiája az, ami lenyűgözi a látogatót.
Az étterem az azonos nevű butikhotelben működik a 2500 lelkes, hét évszázadra visszatekintő Pest vármegyei községben. A gyönyörűen berendezett szállodában tizenhárom kétszemélyes szobával várják vendégeiket. Korábban egy asztalosműhely üzemelt e falak között, melyet a hotelt irányító család működtetett.
Volt szerencsénk találkozni a szálloda operatív vezetésével foglalkozó Horváth Kristóffal, feleségével, Ágotával s testvérével Miklóssal, aki elmondta, hogy a Botanica fél évtizede eltávozott édesanyjuk álma volt, amit most ők építenek tovább. A hajdani asztalosműhelyben újragondolt bútorok díszítik a különböző növényekről (füge, szantál, mandula, cédrus, platán, gesztenye, galagonya, ginkgo, bodza, boróka, kamilla, menta, zsálya) elnevezett egyedi szobákat, melyekben más és más ágy, antik szekrény és komód található. Hadd idézzem Szász Eszter Horváth Kristóffal és Zsebők Ágotával készült interjújának a szálloda megalapítására vonatkozó részét: „A hotel nyitásának ötlete még belsőépítészként és lakberendezőként dolgozó édesanyámé volt. Budapesten és Kecskeméten is volt bútorboltja, ahol francia vintage és country stílusú festett bútorokat és lakberendezési kiegészítőket készített, árult, szálláshelyeket, kastélyokat rendezett be velük oraszágosan. Innen jött az ötlet, hogy akár a saját maga örömére is építhetne egy vendégházat, amelyet ebben a stílusban rendezhet be, és amelybe a korábban elkészített és félretett bútorokat, kincseket is felhasználhatja. A Botanica így lett bemutatótérből szálláshely, amelyet folyamatosan bővítettünk, 2019-ben lett kerek egész, ahol most már nem csak megszállhatnak, pihenhetnek a vendégek, hanem a magas minőségű gasztronómiai élvezeteknek is hódolhatnak.”
