A sütő- és cukrászipar mellett a gasztroágazatban is egyre nagyobb elismerés övezi a magyar stílust, a büfékínálat területén sok, a magyarországi kínálatból ismerős termékkel és megoldással találkozni. Ennek megfelelően a szakma képviselői és a kiállításra ellátogatók között egyre több dél-romániai, illetve délkelet-európai szakember jelenik meg, hogy elsajátítsa a magyar gasztrokultúrát és tapasztalatot. Váradi János arra is felhívta a figyelmet, hogy a PanGastRo Egyesület által hirdetett, túlnyomórészt magyar szakemberek által tartott szakmai képzésekre ma már nagyságrendekkel több román jelentkezik, mint magyar.
A 22 ország 133 kiállítója részvételével, négy kiállítói csarnokban, több mint 7200 négyzetméteres területen zajló, háromnapos aradi rendezvény közel 21 ezer látogatót vonzott. Az ínycsiklandó műremekek mellett a sütőipari, cukrászati és vendéglátóipari szakemberek és vállalkozók számára kifejlesztett felszerelések, alapanyagok, eszközök és megoldások is jelentős vonzerőt képviseltek.
Az éveken át az erdélyi sütőipari és cukrászmesterek fölényét hozó seregszemlén – Az év kenyere címet például három alkalommal is a sepsiszentgyörgyi Diószegi László hódította el – idén is lett magyar győztes. Az ipari technológiával készült kenyerek legjobbjának a csíkszentmártoni Bocskor István élesztőmentes, rozsos krumplis kenyere bizonyult, míg a legjobb kézműves terméknek a Domnica Geambazu konstancai pék által tízféle lisztből és tízféle magból készült kenyeret választotta a szakmai zsűri.
A cukrász szakágban is konstancai dominanciát regisztráltak, a legjobb cukormentes torta – 2019 a dietetikus torták éve volt – zablisztalapú, sztéviával édesített, többek közt macaport, bio quinoát, zellert, sárgarépát és gránátalmát is tartalmaz.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!