*
Ez év elején történt, hogy Ullmann Béla Váci körúti kávés a következő levelet intézte egyik törzsvendégéhez, Guth Albert hivatalnokhoz: „Tisztelt Uram! Önt megfigyeltetve meggyőződtem, hogy ön minden nap három kiflit fogyaszt s csak kettőt fizet. Az így elbliccelt kiflik száma legalább 500 darab lehet, mióta ön üzletembe jár. Felszólítom, hogy ezen 500 kifli árát, 20 koronát, haladéktalanul fizesse meg!”
Guth Albert ezen levél tartalma miatt rágalmazási pört indított Ullmann Béla kávés ellen.
A büntető járásbíróság előtti tárgyaláson a bepanaszolt kávés jogos magánérdek címén kérte a valódiság bizonyítását elrendelni. A panaszos azonban ezt ellenezte, de a bíró helyt adott kérelemnek s kihallgatta a tanúkat, akik igazolták a kávés levelének tartalmát. A bíró erre Ullmannt felmentette a rágalmazás védségének vádja alól. A panaszos fellebbezése folytán ma tárgyalta ezt az ügyet másodfokon a bíróság fellebbviteli tanácsa dr. Baráth bíró elnöklete alatt. A törvényszék indokainál fogva helybenhagyta a járásbíróság felmentő ítéletét, amely most már jogerős. Guth tehát bliccelt.
(Népszava, 1905. október 13.)
*
A félholdalakú kifli pesti karrierje tulajdonképpen a 67-iki kiegyezés után indult meg. Más formában már azelőtt is népszerű volt Magyarországon, csakhogy akkor kolozsvári kiflinek hívták. Később jött a nagyváradi kifli, amely R-alakú volt, az ötvenes években pedig az úgynevezett Hamenkipfl divatja járta. A kiegyezés után, amikor bécsi mintára nálunk is egymásután nyíltak meg a nagy kávéházak, felvirradt a félhold formájú kiflik hajnala is.
A kiegyezés után következő időkben jó darabig a kifli politikai szimbólumként is szerepelt. Az akkori függetlenségi párt, mint bécsi találmányt, száműzte és délutáni kávéjába tüntetően nagyváradi kiflit aprított, míg a Deák-pártiak a bécsi kiflit favorizálták. Amilyen mértékben erősödött a Deák-párt befolyása a közvéleményre a kiegyezés utáni években, olyan mértékben vált népszerűvé a pesti polgárok között a bécsi kifli is. Évtizedek múlva aztán a kifli teljesen elvesztette a politikai szimbólum jellegét és a polgári jólétnek, a nyugalmas életnek jelképe lett. Bécsben nagy örömmel regisztrálták a kifli pesti pályafutását s úgy könyvelték el, mint politikai sikert, abban a szent bécsi naivitásban, hogy aki délutánonként kiflit mártogat a kávéjába, az nem gondol forradalomra.
(Magyar Sütők Lapja, 1928. szeptember 15. Forrás: Arcanum Digitális Tudománytár)
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!