Különleges és misztikus folyója a Dél-Alföldnek a Maros. Amennyire a Tisza „tisztán” és ezerszázalékosan tényleg a legmagyarabb folyó – ősi és eredeti és igéző ízekkel, tiszavirágokkal és szőkeséggel. Sőt erről a szőkeségről még tudható is, milyen volt, hiszen midőn gyermekkorunkban a finom homokos partjáról „Sárgának” becézett szegedi üdülőtelepről izgatott hosszú gyalogtúrákat tettem a Maros-torokig, negyedórákon át bámultam a szőkésbarnán örvénylő vizet, amely ott a mélyben ama bizonyos hármas koporsót rejti Attila lenyilazott szolgáinak tetemével együtt, miként az Gárdonyinál írva vagyon.

Régi édességek nyomában: időutazás nápolyival
Mintha 1980-ban harapna az édességbe, ugyanazt érzi ma is a vevő – mondja Szélesi Szabolcs, harmadik generációs ízmester.