Mondhatják erre: persze, piciben ezt meg lehet csinálni, de világméretekben nem. Mint cseppben a tenger, a világ is efelé halad. Jelenleg úgy 7,9 milliárd ember él a Földön, ez a szám 2030-ra 8,5 milliárd lesz, 2050-re kacérkodunk a tízmilliárdnyi földlakóval.
Egyre kevesebb lesz az egy főre eső mezőgazdasági művelésbe vonható terület. Aztán itt vannak a zöldek, és még az sem kizárt, hogy megtiltják a teheneknek a legelést. Még a csirketartásra is különleges szabályokat hoznak.
Nem beszélve a hús áráról, ami egyre inkább luxuskategóriába tartozik. A világon átsöprő járványok szétszakítják a kereskedelmi láncokat, ezért felértékelődik a helyben termesztett (tenyésztett) élelmiszer. A karbonlábnyomot ne is említsük.
Az állatokból kieresztett metán meg csak tágítja az ózonlyukat. Úgyhogy próbáljuk ki a műhúst, hátha még azelőtt szerzünk jó benyomásokat, mielőtt fogyasztását kötelezővé tennék. A rovarok meg tele vannak proteinnel, előbb-utóbb mindenki belátja, hogy a húst valamivel pótolni kell.
A Föld lakosságának harmada számára, Ázsiában és Afrikában mindig is megszokott volt a rovarfogyasztás, pár száz évig ez visszaesett, de majd felélesztik. Egyedül az európai ízlés húzódozik ettől, de higgyék el, évek múlva felénk is hódít majd a tápláló hangyakrokett.
Pár tíz esztendő, esetleg száz év múlva csak illegalitásban lehet majd egy jó töltött káposztát enni. De ez másik kor, nem az enyém. Az év végén az egyik internetes oldalon volt egy virsliteszt.
Ez a termék nem a gasztronómia csúcsa. Valaki becsempészett az osztályozandó termékek közé egy művirslit, magyarán laboratóriumban készültet. Az egyik bíró, anélkül, hogy tudta volna eredetét, ezt írta a lapjára: értékelhetetlen.
Borítókép: Johannes Theuer fűszeres szósz és gabonapor keverékét önti a kolbásztöltő gépbe egy vegán kolbászt készítő berlini műhelyben 2019. szeptember 17-én (Fotó: MTI/EPA/Hayoung Jeon)
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!