Vége megtudhatjuk a ropogós sült hagyma titkát

Általában boltban vásároljuk meg, pedig egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnánk.

Általában boltban vásároljuk meg, pedig egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnánk. Csupán néhány dologra kell figyelni. Mutatjuk, hogyan készül a tökéletes sült hagyma - olvasható a Mindmegette cikkében.

A ropogósra pirított vöröshagyma valami egészen különleges plusz a gasztronómiában: nem csak egy falatnyi öröm, amit önállóan is elcsipegethetünk, de egy olyan extra, amely bármely fogást az egekig emel. A siker azonban  nem csupán a megfelelő alapanyagban, a trükkös technikában is rejlik. Eláruljuk mi az a néhány kicsi trükk, ami mellett tényleg ropogós lesz a sült hagyma.

Milyen hagymából készül a ropogós sült hagyma?

A klasszikus sárga vagy vöröshagyma az ideális választás erre a célra. Ezeknek a fajtáknak az íze és textúrája adja a legjobb alapot. Válasszunk marokba illő, vagyis termetes, gömbölyű, egészséges példányokat. Csakis a friss, üde, könnyeket csalogató hagyma lesz a jó hagyma ehhez a speciális fogáshoz.

Itt számít a méret

A hagymát szeleteljük vékony csíkokra, de ennél fontosabb, hogy egyenletesek, egyméretűek legyenek a hagymacsíkok. Ez kulcsfontosságú, mert a különböző vastagságú csíkok eltérő idő alatt pirulnak meg. Ha valamelyik vékonyabb vagy kisebb, az odakaphat, miközben a nagyobb testvérei még nem tudtak ropogóssá pirulni.

A teljes cikket a Mindmegette oldalán olvashatják el.

Borítókép: Illusztráció (Fotó: SHUTTERSTOCK)