Az ország pereméről az élvonalba: A Viharsarok Sörfőzde

A Viharsarok a szakértők szerint legfiatalabb tájegységünk, mely megnevezés Féja Géza 1937-es azonos című szociográfiája révén terjedt el. A terület ekkor persze még nem egészen azt jelentette, mint napjainkban, amikor már nincs Arad, Torontál, Csanád, Csongrád, Békés vármegyénk – legalábbis nem abban a formában ahogy az évszázadokon át volt. Ma a területen Békés és Csongrád-Csanád osztozik, ugyanakkor a fogalmat leginkább Békésre, sőt Békés egészére használjuk; no meg arra a sörfőzdére is, akivel ma fogunk foglalkozni: a Viharsarokra.

A sörök megjelenése is egységes, az Alföld tengersík vidékéhez képest jól áll nekik a címkén a hegyek imitációja, mely egy érdesebb papírból készül, miközben a hátteret egy sima tapintású papír képviseli. A sörök árai kifejezetten kedvezők, fogyasztói ára a 0,33 literes dobozoknak 900–1100 forint között mozog egy-egy szezonális és drágább tételtől eltekintve, ezzel pedig rendkívül olcsóak a minőségi kisüzemi sörök piacán. A versenytársak termékeit megnézve, bizony, akár még némi áremelést is megengedhetne magának az üzem, amelyre hosszútávon biztosan szükség is lesz, hiszen az iparágon belül a költségek folyamatosan emelkednek és egyes üzemek már át is forgatták ezt az emelkedést a fogyasztói árakra.

Fotó: Facebook/Viharsarok sőrfőzde

A Viharsarok jó üzletpolitikáját dicséri, hogy nagyon odafigyelnek az értékesítésre, mely kulcsfontosságú terület egy sörfőzde sikerében, hiszen hiába főz itthon több üzem is kiváló söröket, egy gazdasági vállalkozásnál a döntő kérdés nem az milyen a termék, hanem, hogy tartósan eladható-e? A Viharsarok termékei ugyanakkor jelen vannak a kiskereskedelmi üzletekben és a speciális sörszaküzletekben is, miközben nyilván webshopon keresztül is értékesítenek.

Maga az üzem egyébként inkább az ország kisebb főzdéi közé tartozik. Nem sokkal nagyobbak, mint a nemrég bemutatott Vaskakas, és körülbelül akkorák, mint a Kecskeméti. 

Fotó: Facebook/Viharsarok sőrfőzde

Ezzel szemben forgalmuk ezek többszöröse, értékesítésük nettó árbevétele – az utolsó jelenleg publikusan elérhető adatok szerint – 2021-ben átlépte a 151 millió forintot. Sajnos ezzel szemben valamivel magasabb mértékű költségek mellett tudtak csak működni, így a 2016-os első üzletév óta még nem volt pluszos évük és abban a hat évben összesen 91 millió veszteséget halmoztak fel, azonban a koronavírust leküzdve az évenkénti hiány egyre csökkent és megelőlegezhetjük, hogy a 2022-es évet már valószínűleg pozitívban zárta a főzde. Kérdezhetnénk mi a siker titka, hogyan tud egy az ország peremén működő üzem, a méretével egyező versenytársak forgalmának többszörösével büszkélkedni? Nyilvánvalóan a válasz egyik fele a termékekben rejlik, melyek kifogástalanok, a másik oldal viszont a hozzáértő menedzsmentben rejlik, mely nélkül egy üzem sem lehetne sikeres. 

A Viharsaroknál feltűnően sokan, 17-en dolgoztak 2021-ben, míg az ekkora méretű üzemekben többnyire 2–5 fő szokott dolgozni. Ez a nagyobb szám minden bizonnyal annak köszönhető, hogy itt ennyivel többen foglalkoznak a termék értékesítésével, a marketinggel, a brand-építéssel stb. Ez pedig olyan tanulság, melyre érdemes lenne a feltörekvő kis főzdéknek is figyelni, ugyanis a sikerhez nem elegendő, hogy jók legyenek a termékek. A siker kulcsa a jó termék és a jó vállalatvezetés, ahogy az a Viharsaroknál adva van.

A szerző közgazdász, sörfőző, a Sördoktor Youtube csatorna alapítója