Kevés magyar használja ezt a fűszert, pedig elképesztő egészségügyi hatásai vannak

Itthon kevesen ismerik, pedig érdemes lenne. A curry is neki köszönheti jellegzetesen sárga színét, íze és élénksége mellett azonban szinte nincs olyan szervünk, amely ne köszönné meg a fogyasztását. Ez a csodaszer nem más, mint a kurkuma.

A kurkuma gyönyörű aranysárga színt kölcsönöz minden fogásnak Fotó: Captain Yuki Forrás: Shutterstock

Kurkuma a konyhában

Bár Indiában és a Közel-Keleten szinte elképzelhetetlen nélküle egy-egy étel, Magyarországon inkább csak a curry por alkotóelemeként találkozunk vele. Pedig a kurkuma szelíd, kissé földes íze jól illik levesekhez, szószokhoz, párolt zöldségekhez vagy rizses ételekhez is. Nem utolsósorban pedig gyönyörű aranysárga színt kölcsönöz minden fogásnak.

Az utóbbi években egyre népszerűbb lett a „golden latte”, vagyis aranylatte néven ismert kurkumás ital, amely különösen a hűvösebb hónapokban kínál melengető és egészségvédő alternatívát a kávéval vagy teával szemben. A krémes, fűszeres ital nemcsak energiát ad, hanem a náthás tünetek enyhítésében is segíthet.

Az aranylatte, ez a frissítő kurkumás ital igazi őszi csoda. Nemcsak energizál és átmelegít, de a náthás tünetek ellen is véd/ Fotó: NatalyaBond / Shutterstock

Aranylatte, a kurkumás csoda

Hozzávalók: 

• 4 dkg méz
• 2 púpozott teáskanál kurkuma (előtte szitáljuk át)
• 1 tekerésnyi frissen őrölt bors (a kurkumin hatását erősíti, ha borssal együtt fogyasztjuk)
• 1 késhegynyi cayenne bors
• 4 dl meleg, de nem tűzforró tej

Az alapreceptet bátran gazdagíthatjuk további fűszerekkel: fahéjjal, ánizzsal vagy szerecsendióval. Bár hagyományosan tehéntejjel készül, növényi italokkal, illetve kecske- vagy juhtejjel is kitűnően működik.

Forrás