Tito és Jellasics nyomában – Zágráb és környéke - nem csak - sörös szemmel

Zágráb bő háromórás autóútra fekszik Budapesttől. A számos magyar vonatkozás mellett a horvát főváros és környéke rengeteg ismerősen csengő történelmi emléket és kulináris izgalmakat is nyújt az odalátogatóknak. Itt található Közép-Európa egyik legkiemelkedőbb kisüzemi sörfőzdéje is.

Ma a hasonlóan izgalmas Dolina (Imperial Blueberry Lemon & Vanilla Sour) állandó kínálatban is kapható. A 7,1%-os sour ale remekül ötvözi az édes gyümölcsösen malátás alapot a frissítő savanyú ízekkel. Egy citrom-tarte vagy egy áfonyás sajttorta mellé ideális kísérő lehet. Az Obala egy könnyed 4,7%-os NE IPA maga a tökéletes gyümölcsös illat- és ízbomba. Friss, krémes és nem telít el. Az Oseka Hazy IPA a HBC 431-es kísérleti komlójával a hagyományos citrusos illatok és aromák mellé a kender, a majoránna a zöld koriander és egy kevés új-fokhagymás felhanggal teszi a már megszokott IPA-s sablonízeket még izgalmasabbá. Öröm kortyolni.

 

A könnyed(ebb) ivósörök mellett a komolyabb sötét desszertsörök ligájában is kimagasló főzetek készülnek a Gardennél. A Planina (Double Double Affogato Stout) a csábító olasz kávédesszertre hajazó ízvilággal és a beleálmodott kávé, kakaóbab, madagaszkári vanília és tonkabab addicióval varázsol el. Személyes kedvencem azonban a kevésbé hivalkodó, „csak” 8,1% alkohollal készülő Tama (Imperial Salted Caramel & Chocolate Biscuit Stout), amiben csodásan összeforrnak az édes a keserű, a csokoládé a sós és az enyhe malátásan, csersavasan fanyar elemek. Tökéletes kísérője a 2025-ös év Ország Tortájának, a DCJ Stílusgyakorlatnak, amiben a hagyományos dobostorta ízek (piskóta, csoki, karamell mellé a meggy ad pikáns fanyarságot, és alkotnak közös nagyszerű harmóniát.

Jellasics, Tito és a Cilleiek – Irány a Bűnös-domb

Zágrábot észak-nyugati irányban elhagyva rátalálunk egy gyönyörű dombos vidékre, ez a Zagorje. Ha erre kirándulunk a középkor és a XX. század számos emlékére bukkanunk. Az első kisváros Zaprešić egyik parkjának a közepén találjuk a Jellasics-család kúriáját és családi síremlékét. 

Míg nálunk „Jellasics, a gyáva” Bécs felé fut, addig a horvátoknál nemzeti hősnek számít, komoly kultusza van a családnak.

Az országúton Klanjec felé autózva az egyik kanyarban a horvát himnusz (Lijepa naša domovino - Gyönyörű hazánk) költőjének, Antun Mihanovićnak az emlékművét hagyjuk el, majd rövidesen elérkezünk Kumrovecbe, ahol a partizánvezér, Tito szülőháza és szobra is megtalálható egy szabadtéri folklór park legfőbb látványosságaként. A szemben lévő dombon a volt Kommunista Párt elit káderképző iskolájának elhagyatott épülete árulkodik a II. világháború utáni jugoszláv személyi kultusz éveiről.

Tovább autózva a szőlődombokon át hamarosan elérjük Nagytábor (Veliki Tabor) romantikus várkastélyát. A kastély a magyar történelemből és a Hunyadi-regényfolyamból is jól ismert Cilleiek birtokában volt hosszú évekig. Ide kötődik Cillei Frigyes és szerelme, a paraszti sorból származó Veronika Desinićka romantikus története. Az ifjú pár titokban a várral szemben lévő dombon találkozgatott mielőtt Frigyest a szigorú apa a Cillei-vár (Celje) tornyába záratta, Veronikát pedig boszorkányperbe fogta. Mikor a bíróság nem találta bűnösnek egy zsoldosával vízbe fojtatta és a rege szerint a holttestet befalaztatta a várba. A találkahely neve ma is Bűnös-domb (Gresna Gorica). Kísértetek helyett szerencsére egy takaros fogadót és remek házias ízekkel dolgozó éttermet találunk a dombtetőn futó szőlőlugas takarásában. A teraszon üldögélve egész Zágrábig ellátunk a festői dombok hullámai mögött. 

 

A vadételek mellett érdemes kipróbálni a helyi „káposztás tésztát“. A krpice sa zeljem egy tartalmas tésztaétel, ami mellé sült húst vagy pecsenyekacsát szolgálnak föl a fogadóban. Az adagok bőségesek, és az ételek mellé remekül csúsznak a Pivovar Medvedgrad sörei. Indításnak a csapolt világost kóstoltuk, de a káposztás tészta és a hús mellé egy gazdagabb sötét sör kívánkozott. Ha már boszorkányokról volt szó, a Grička vještica (A gričkai boszorkány – egy népszerű XX. század eleji horvát regényciklus címe), a Medvedgrad duplabakja jó választás. A 7,5%-os nagy testű sörnek meg sem kottyan a nehéz húsos-tésztás étel, nagyszerű páros. Az édes pörkölt maláta és az enyhe likőrös alkoholmelegség remekül kiegészíti a hús ízeit és jólesően eltelít. A langyos délutáni napsütésben már csak üldögélünk, nem is kíván az ember desszertet, elég a tájban gyönyörködni.

Horvátország nem csak a tengerpartból áll, érdemes felfedezni a vidék rejtett szépségeit, nem is szükséges messzire utazni. A dalmát borok helyett pedig érdemes a remek horvát kisüzemi sörökkel is teljessé tenni az élményt.

Borítókép és fotók: Vásárhelyi István