Megkezdődött a szüret, de kevesebbet termelnek az őshonos magyar fajtákból

A szüret hazánkban jellemzően a dél-balatoni régióban kezdődik, a fehér fajtákat a déli borvidékeken és a Kunságban már javarészt le is szüretelték. Idén kegyesebb volt az időjárás, nem volt akkora hőség, mint tavaly, nem kellett olyan korán leszedni a szőlőt, mint a múlt nyáron. Az aszály ellen a gazdák tanulják a védekezést, már teljesen új szemléletben kell az ültetvényeket kialakítani, nem azok a dűlők az ideális termőhelyek, amelyek korábban. De milyen évjárat lesz a 2025-ös, lesz-e elég szőlő, és milyen a minősége?

Az ízlés és a technológia változik

A jelen időszakban már jóval kevesebbet termelnek az úgynevezett régi vagy őshonos magyar fajtákból, mint a juhfark, a kéknyelű, az ezerjó, a kadarka vagy az arany sárfehér. Varga Máté azt mondja, meg kell őrizni ezeket a fajtákat, a saját pincészetükben, Móron is ezerjóval indul és jellemzően azzal is zárul egy borkóstoló, de azt is látni kell, hogy azért szorították ki őket más fajták, mert azok sok esetben jobbak, jobban kedvelik őket a borfogyasztók. Kiemelte: kuriózumként viszont mindenképpen érdemes megőrizni ezeket a régi fajtákat, gasztronómiai élményként, de a nagy üzletek polcaira már nem biztos, hogy ezek fognak a legnagyobb mennyiségben kerülni. Ezek a fajták inkább a különlegességeket kedvelők, a borértők borai lettek mára, de persze ha valaki kíváncsi, érdemes megkóstolni őket akár korábbi tapasztalatok nélkül is a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa alelnöke szerint. 

A szőlőárak átlagosan 15 százalékkal emelkedtek az idei nyáron, átlagosan 175 forint körül vesznek át egy kiló szőlőt a tavalyi 150 forint körüli ár után. Frittmann János  a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke a Világgazdaságnak úgy nyilatkozott, hogy ez nagy emelkedésnek számít, de csak a fehér szőlőkre igaz, a kék szőlőknél ez jóval visszafogottabb, ennek az oka az, hogy a vörösborok iránti kereslet világszerte tapasztalható esése áll. Az elnök arra is felhívta a figyelmet, hogy a középkategóriás borok árának emelkednie kell, ellenkező esetben nagy gondok lesznek az ágazatban.