Világszerte óriási üzlet, és itthon is többmilliárdos forgalmat hoz a gasztronómia

A gasztronómia amellett, hogy mindennapi életünk fontos része, jelentős szerepet játszik többek között a turizmusban, valamint a diplomáciában és az országimázs kialakításában is. Felmerül a kérdés, vajon a vendéglátás és ehhez kapcsolódóan a teljes élelmiszer-előállítási láncolat mekkora részesedést képvisel a világ GDP-jében? Magyarországon a vendéglátó szektor bruttó forgalma 2024-ben 2672 milliárd forint volt, ami 5,5 százalékkal haladta meg az előző évit. Európai uniós összevetésben a magyar háztartások a jövedelmükhöz viszonyítva sokat költenek éttermi szolgáltatásokra, amiben fontos szerepe van a Szép-kártyának.

Illusztráció Forrás: Pexels

A nemzetgazdaság egyik kiemelt ágazata a vendéglátás

A magyar vendéglátó szektor a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) adatai alapján 2023-ban a nemzetgazdaságból 2,3 százalékot tett ki, míg a foglalkoztatásból 2,2 százalékot. A KSH számai alapján a vendéglátó üzletek bruttó forgalma 2024-ben 272 milliárd forint volt, ami 5,5 százalékkal haladta meg az előző évit. 

A TasteAtlas nevű portál nemzetközi felmérése alapján nemzetközi szinten a huszadik, európai szinten a tizedik legmagasabban értékeltek a magyar ételek. Magyarországon a koronavírus-járvány óta a munkahelyi vendéglátásban mutatkozott jelentős bővülés: e piac mérete 15 százalékkal nagyobb volt, mint 2019-ben. 

Európai szinten is sokat járunk étterembe

Az Eurostat adatai alapján a koronavírus-járvány előtt, 2019-ben a magyar háztartások a nyolcadik helyen szereplő arányban költöttek jövedelmükből éttermi szolgálásokra az európai uniós országok közül. Ezt követően 2023-ban a magyar háztartások már a hatodik helyen szerepeltek az uniós rangsorban, Írország, Spanyolország, Málta, Ciprus és Ausztria után. 

E jelenségben a Szép-kártya által kínált lehetőségeknek is nagy jelentősége van, a vendéglátás alszámláról történt a legtöbb költés: 2022-ben a rendelkezésre álló összegeknek a 60,4 százaléka. Érdemes látni azt is, hogy ez a kedvező pozíció nem feltétlenül az éttermek magas árszínvonalának köszönhető. Egy 2025-ös teljes Európára kiterjedő brit felmérés szerint a magyarországi éttermi árak a 27. helyen szerepelnek a rangsorban, amely a két főre jutó háromfogásos éttermi árakat vizsgálta.