Székelyföld kvintesszenciája: Korond

A székely település legnépszerűbb étterme csodálatos természeti környezetben, működik, nem messze a főúttól.

Innen kapta nevét Korond legnépszerűbb étterme, mely csodálatos természeti környezetben, működik, nem messze a főúttól, de épp elegendő távolságra ahhoz, hogy a forgalom zaja ne legyen zavaró a teraszon.

A beltér meghitt, otthonos, rusztikus. Belső gerendázat, kandalló, a tálaló tetején régi rádió, rajta pálinkásüvegek, a falon korondi kerámiák és berámázott archív fotók. Sajnos rádió szól, annyi vigaszunk lehet, hogy magyar nyelvű, természetesnek mondanánk, de láttunk Székelyföld más településein nem egy példát az ellenkezőjére. Az asztalon korondi mintás kerámia-gyertyatartó, továbbá extraszűz olívaolaj, balzsamecet, só- és borsdaráló.

Az étlap a magyar és a székely konyha népszerű ételeire épít, de megtaláljuk rajta a már- már elmaradhatatlan pacal- és parasztcsorbát, illetve a miccset is. A szokványos csirke- és sertéshúsok s az általam rendelt vagy rendelni óhajtott ételeken kívül tartanak még marhabélszínt és -hátszínt, borjúpörköltet, sült hekket, valamint pisztrángot roston, illetve kukoricadarába forgatva, mélysütve. A somlóin kívül csak palacsintát kínálnak desszertképpen, különféle töltelékekkel, beleértve a diós-csokis Gundel-ihlette, valamint a helyi, ordás változatot. (Az ordás palacsintába a cukor mellett kaprot is szoktak tenni Székelyföldön, ami első hallásra furcsának tűnik, de ha legyűrjük megütközésünket és megkóstoljuk, utána már csak a palacsintákat számoljuk. A dogmamentes fűszerezés a messziről érkezetteket is megihleti: életem egyik legjobb limonádéját egy fiatal román hölgy által nyitott sepsiszentgyörgyi Szikra étteremben ittam: uborkás, zöldborsós, lestyános ízesítésű volt, sokat kísérletezhettek vele, mert ízharmóniáit tekintve maga volt a tökély.)

Négy román nagypincészet borait kínálják, ezek közül egyik bánsági, a másik erdélyi, harmadik moldvai, a negyedik Moldova köztársaságból való. Érthetetlen és zavaró az erdélyi és az anyaországi magyar borok teljes hiánya. A kommersz sörök között üdítő kivételként feltűnik a Tiltott Csíki, a tömeggyártott tömények között pedig a nyárádszentsimoni Csípán pálinka-szortiment.

Az árak értékarányosak, a kiszolgálás udvarias, kissé személytelen. Nem figyelmeztetnek előre, rendeléskor derül ki, hogy az étlapon szereplő ételek közül sem babgulyás, sem zúzapörkölt nincs.

Végül tárkonyos krumplilevest kértem első fogásként, ízre-állagra jó volt, a krumpli és a hús jó tartású, a répa túlfőtt, de ezt nem nehéz elnézni, elég gyakori jelenség. S örül az emberfia, hogy feltűnik a választékban ez a tájjellegű étel, mely valahogy kikopott a legtöbb helyen a választékból. A kakasherepörkölthöz kevés és nem meggyőző minőségű fűszerpaprikát használtak, így inkább párolt hagymás ételnek hat, mint pörköltnek. Viszont ízre finom, a hús állaga tökéletes, a hozzá kapros juhtúrós nokedli remek. A diós, mazsolás somlói szaftos, a csokimártás gyengécske, a tejszínhab növényinek tűnik.

A kisebb hibákkal együtt jó élmény volt az Árcsóban enni, ajánlom másoknak is, ha Korondon járnak.

Elérhetőségek:

Árcsó fogadó

Korond, 1482-es szám

Telefonszám: [phone]

Honlap: www.arcsofogado.ro

E-mail-cím: [email protected]

Nyitva tartás:

Hétfőtől vasárnapig: 12.00 – 21.00