A Dei Fratit már fél évtizeddel ezelőtt biztos tippként emlegették, mielőtt megjelent volna a román fennhatóság alatt álló területek gasztronómiájával foglalkozó nemzetközi rangú Gault Millau kalauz. El is zarándokoltunk ide 2017 őszén, lássuk, mit tud a jó hírű eldugott, aprócska kisvendéglő. Megrendeltük a napi levest, a „Zuppa dei Giorno”-t, közelebbről szarvasgombás gombakrémlevest. Visszafogott volt benne szarvasgombaíz, ami egyébként jó jel, innen tudhatjuk, hogy valami dimetilszulfidos olajat vagy készterméket használtak-e hozzá vagy valódi szervasgombát. A lé selymes, finom volt. Pirított kenyérkockákat adnak hozzá. Kértünk még gorgonzolás házi raviolit dióval és paradicsommártással. A ravioli tésztája kissé ellenállónak bizonyult, lehetett volna vékonyabb, a paradicsomos öntet korrekt, katarzismentes, a töltelék finom. A desszertekről nem írnék, ezek nem győztek meg egyáltalán. Időközben megjelent az említett kalauz, melynek mindkét kiadásába bekerült az étterem, a honlapon ez idő tájt előkelő 12 ponttal szerepelnek. Ez mindenképp indokolttá tette, hogy alkalomadtán látogassunk el hozzájuk újra, ami az idei brassói magyar napok alkalmával meg is történt.
A beltér mit sem változott, aminek egyébként örvendtünk, nem kell azt átszabni, ami jó úgy, ahogy van. Az állandó felújítási mánia korbetegség. Szétvernek kocsmákat, éttermeket, hogy rengeteg pénzből csináljanak valamit, ami sokszor nyomába sem ér a korábbinak.
A kiszolgálás továbbra is kedves, szívélyes, udvarias.
Ezúttal Fritto Mistot kértünk, mely kiemelkedőnek bizonyult, hasonlóan meggyőzőt talán nem is ettem még, pedig ez a kedvenc olasz ételeim egyike, amit elég gyakran rendelek. A frissen megsütött tengeri herkentyűket papírtölcsérben szolgálták fel kifogástalan ropogósra sült répa- és cukkiniszalagokkal. Mellé átlagos, élvezhető ezerszigetszerű mártást adtak. Ízletes volt a vargányás sertésszűz is, bár a hús lehetett volna egy fokkal szaftosabb is. A rozmaringos kemencés burgonya jól sikerült. A profiterol vaníliamártása megelégedésünkre szolgált, a csokimártás nem teljesen, de így is sokkal jobb volt ez az édesség, mint korábbi desszertjeink, az összélmény pedig nagyságrenddel meggyőzőbb.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!