Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.
Vélhetően a tulajdonosi kör etnikai identitása a magyarázat arra, hogy épp ezt a nevet választották Újszentes talán legexkluzívabb éttermének, ugyanis itt sosem élt jelentősebb szerb közösség, a szerb turizmus sem meghatározó.
Újszentes az egyik Temesvárral már egybenőtt község, hasonló Gyüreghez, Mosnicához/Újmosnicához, Győrödhöz és Tesöldhöz. Aki autópályán közelíti meg a fővárosból a bánsági metropoliszt, Újszentes végeláthatatlan főutcáján is kénytelen végigaraszolni.
A rendszerváltás idején még vékony, de létező többségben élt itt a magyarság. 1992-ben a település 2400 lakosából 1285 vallotta magát magyarnak, 2011-re ez 1057 főre apadt, de a magyar közösség jövőjére nem az abszolút számokban mérhető, nem túl jelentős csökkenés vet árnyékot, hanem a település lélekszámának megháromszorozódása. (A tavalyi népszámlálás Újszentesre vonatkozó adatait nem leltem a világhálón.) 1992-es 53,5 százalékos többségünk húsz év alatt 14 százalékra csökkent, gyanítható, hogy napjainkban ez az arány tíz százalék körül van.
A község vendéglátásának színvonala szép lassan felemelkedik a temesvári átlagszintre, amiben a nemrég nyílt Riba étterem is meghatározó szerepet játszik. A beltér elegáns, hangulatos, nagyvárosi. Kényelmes székek, ötletes, esztétikus világítótestek, sok zöld növény. Az asztalon só- és borsdaráló, élvezhető olívaolaj és fűszeres ecet. Nyáron igényes teraszt üzemeltetnek.
A borlap színvonalas, a habzókkal együtt mintegy ötven tételt válogattak össze a tágan értelmezett Erdélyből, a Kárpátokon túlról, Moldova köztársaságból, Francia-, Spanyol- és Olaszországból, illetve az újvilágból. Nem rossz látni egy Chablis premier cru-t egy újszentesi itallapon. Pohárra csak néhány tételt mérnek ki. Színvonalas a koktélválaszték, a tömények között is több prémium párlatot találunk. A sörök nagyipariak, de választékba vették az Ursus (Asahi) Barlog sorozatának „kézműves” tételeit is.
Az árak belvárosiak, egy tonhaltatár hatezer forintnak megfelelő lejbe kerül, a fritto misto, a kacsacomb és a kacsamell díjszabása valamivel magasabb, de hasonló, a halak tíz dekája közel kétezer, a steakeké négyezer forint körüli összegbe kerül. A köretek ára 1800 és 2200 forint között mozog. Az egyes fogásoknál megadják a tányérra kerülő hús és hal tömegét is, a két kiló minőségi halat integráló, négy főre számolható vegyes tálért harmincezer forintot kérnek. A reggelik, előételek, levesek és desszertek árszabása kedvezőbb, kétezer és 2800 forint között mozog.
A bruschetta műfajban az adag három pirítóst integrál, egy prosciutto crudósat, egy lazacosat és egy paradicsomosat. Mini vágódeszkára erősített gránitlapon tálalják.
A lazacot ügyesen sütötték meg, kívül pörzses, belül szaftos maradt. Jó hozzá a megfelelően elkészített, kissé retro tálalású burgonyapüré.
A nem igazán meggyőző zsemlében szépen formázott, kellő nagyságú húspogácsa, értékeljük, hogy érdeklődnek a sütési fokozat felől. Kár, hogy a hús túl tömör, s medium helyett well done-ra sütik. Az is tény, hogy húsz évvel ezelőtt igencsak örültünk volna egy ilyen szintű burgernek, de ma már ennél jobbat várunk. Az élvezhető steakkrumplit helyben készítik, nem használnak mirelitárut.
A profiterol tölteléke ízletes, értékeltük, hogy a desszert égetett tészta részét helyben készítik, de az igazság az, hogy ezzel a műfajjal még lehet kísérletezni, hogy az eredmény könnyedebb legyen.
A Riba a bánsági mediterrán fősodorhoz tartozik, ami az Újszentessel összeérő Bega parti város fő gasztronómiai csapásirányát jelenti ez idő tájt. E zsánerben az utóbbi években több mint féltucat egység nyílt, mint a már bemutatott Signiture, a Vittoria del Gusto, a Jenő herceg téri Whisper, Posh és Cinque Terre, a Jenő herceg utcai Corallo és La Trattoria Cuccina moderna, a Rezső utcai Tiffany’s, de idetartozik a tágan értelmezett Erdély legnagyobb plázájának, a Iulius Town-nak keretében működő C House Milano, La Trattoria és Atmosphere is, hogy csak azokat említsem, melyeket sikerült meglátogatni 2020 óta.
A Riba a jelzett hibák ellenére megállná a helyét Temesvár központjában is.
Újszentes, Conac utca 50.
Telefonszám: +40-752-067-604
Borítókép: Riba étterem (A szerző felvétele)
Összesen 0 komment
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Ha a következő négy év is ilyen lesz, az még a Barátok köztön is túltesz majd.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!