Ahol megállt az idő: változatlan beltérrel és kínálattal nyitott újra a Kádár étkezde

Szemfüles asztaltársam elcsípett egy kétszemélyes asztalt a sarokban, pont azt, amit magam választottam volna, még akkor is, ha teljesen üres a hely.

A kiszolgálás udvarias, gyors, kissé személytelen. Fizetés a hagyományoknak megfelelően a kijárat melletti kasszagépnél.

Mint már utaltam rá, a visszhangok vegyesek, legkeményebben talán a 444 újságírója, Bede Márton fogalmazott: „Lehet sóhajtozó nosztalgiával gondolni egy olyan nagymama főztjére, aki nem tudott főzni? És olyan étterembe visszavágyni, ahol egy szegényes gasztronómiai kultúrának azon legsötétebb évtizedeit konzerválták, amikor a színvonalas vendéglátásának semmilyen feltétele nem volt adott? Kinek kell egy kulináris skanzen? Többek közt ezekre a kérdésekre kell választ keresni a Klauzál téren újranyitott Kádárban.” A válaszokat nem volt szerencsém olvasni, mivel azokat a szövegnek elrejtett, a fizető olvasók számára fenntartott része tartalmazza. De maga a kérdésfeltevés is meglehetősen sarkos, jogos aggályokat fogalmaz meg túlzó kíméletlenséggel. 

A Kádár étkezdében nem főznek rosszabbul, mint ahogy ma, 2025 őszén teszik az ország megszámlálhatatlan hasonló egységében, miközben ezidőtájt a színvonalas vendéglátásnak minden feltétele adott.

Sőt, megkockáztatnám, hogy az étkezdei műfajon belül a Kádár a jobbak közül való. Nézzük a konkrétumokat!

 

A májgaluskaleves egy fokkal sósabb az optimálisnál, de nem élvezhetetlen, kevés benne a zöldség és a morzsalékos májgaluska, pozitívum, hogy a zöldség nincs túlfőzve. 

 

A sólet kissé fád, de étkezdei szinte elfogadható. A füstölt marhanyelv rendben van, a kovászos uborka gyenge-átlagos minőség. 

 

A székely káposzta ízletes, a mellé rendelt kenyér jobbacska. 

 

A mákos nudli, valamint a vaníliamártás ízre, állagra egyaránt megnyerő.

Gerendai Károly eddigi teljesítménye alapján tudhatjuk, hogy bármiféle koncepciót meg tudott volna valósítani, csinálhatott volna a Kádárból akár egy fine bisztrót is. A fanyalgókkal ellentétben, a jelzett apró hibák dacára úgy vélem, hogy jól döntött, amikor a minimális változtatás elve mentén nyitotta újra a helyet. Amit nem utolsósorban a forgalom is visszaigazol.

Elérhetőségek:

Kádár étkezde

Budapest, Klauzál tér 9.

Telefonszám: + 36 1 321 3622

Honlap: https://kadaretkezde.hu

E-mail-cím: Online foglalás a honlapon keresztül lehetséges.

Borítókép és fotók: Borbély Zsolt Attila