Ez történik velünk, ha minden nap iszunk sárgarépalevet

A sárgarépalé nemcsak frissítő ital, hanem igazi tápanyagbomba is. Egyetlen pohárban több száz százaléknyi A-vitamin, értékes antioxidánsok és immunerősítő vitaminok rejlenek. De vajon tényleg olyan egészséges, mint amilyennek tartjuk? Megnéztük, mit mond a tudomány a sárgarépaléről, és miért érdemes – de nem túlzásba esve – beilleszteni az étrendünkbe.

A legjobb, ha a sárgarépalevet rostban gazdag ételekkel kombináljuk Fotó: Andrii Spy_k Forrás: Shutterstock

A sárgarépalé egész sárgarépából készül és rendkívül tápláló. A frissen facsart levek hatalmas mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget sűrítenek egyetlen pohárba, ami bizonyos tápanyagok koncentráltabb adagolásához vezet. Például a sárgarépában sok a béta-karotin: egy adag a napi ajánlott mennyiség 100%-át fedezi, míg egy pohár sárgarépalé akár 300-400%-át is. A béta-karotin és más, sárgarépában található tápanyagok pozitív hatással vannak az egészségünkre.

A sárgarépalé számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet: vitaminok, antioxidánsok, bőr- és szemvédelem – de csak mértékkel érdemes fogyasztani/ Fotó: Africa Studio / Shutterstock

Vitaminokban gazdag

A sárgarépalé kiváló forrása az E-, C- és K-vitaminoknak, valamint a magnéziumnak, vasnak és káliumnak. Erősíti a szív egészségét, támogatja az immunrendszert, és kutatások szerint a sárgarépalé fogyasztása növeli a vérplazma antioxidáns kapacitását. Bár a kutatások eredményei vegyesek, a magasabb antioxidáns mennyiség, különösen a karotinoidok, potenciálisan csökkenthetik különböző rákfajták kockázatát, beleértve a vastagbél- és prosztatarákot.

Javítja a szem egészségét

A sárgarépalé nagy mennyiségben tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek jótékonyan hat a szemünkre. Egy pohár (236 gramm) sárgarépalé a napi A-vitamin szükséglet több mint 250%-át fedezi, ez pedig létfontosságú szemünk egészsége szempontjából. Számos tanulmány kapcsolatot talált az A-provitamint tartalmazó gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, valamint a vakság és az életkorral összefüggő szemproblémák csökkent kockázata között. Emellett a sárgarépalé kiváló forrása a luteinnek és zeaxantinnak, két karotinoidnak, amelyek felhalmozódnak a szemekben és megvédik azokat a káros fénytől.

Erősíti az immunrendszert

A sárgarépában található A- és C-vitamin egyaránt antioxidánsként működik és megvédi az immunsejteket a szabadgyökök okozta károsodástól. Gazdag B6-vitamin forrás is – egy pohárban a napi szükséglet 30%-a található. A B6-vitamin nemcsak az optimális immunválaszhoz szükséges, hanem hiánya gyengült immunitással is összefügg.

A sárgarépalé a vércukorszintre is hatással van

Kis mennyiségű sárgarépalé fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet. Ez azért van, mert az erjesztett lé probiotikumokat tartalmaz – ezek hasznos baktériumok, amelyek hatással vannak a cukorbetegséggel összefüggő bélbaktériumokra. Bár a sárgarépalé alacsony glikémiás indexe azt jelenti, hogy nem emeli jelentősen a vércukrot, természetes cukorokat tartalmaz, így érdemes mérsékelten fogyasztani.

Javítja a bőr egészségét

A sárgarépalé tápanyagai különösen jótékonyan hatnak a bőrünkre. Egy pohár sárgarépalé a napi C-vitamin szükséglet több mint 20%-át fedezi. Ez a vitamin elengedhetetlen a kollagén képződéséhez, amely a bőr rugalmasságáért felelős. A C-vitamin ráadásul antioxidáns hatású is, így védi a bőrt a káros szabadgyökök ellen. A sárgarépalé béta-karotin tartalma szintén kedvezően befolyásolja a bőr állapotát. Kutatások szerint a karotinoidokban gazdag táplálkozás megvédi a bőrt az UV-sugárzás káros hatásaitól, és javítja annak minőségét.

Túl is lehet tolni?

Sokszor hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy ha valami egészséges, akkor abból korlátlanul fogyaszthatunk. Sajnos ez nem így van. Ha túl sok sárgarépalevet iszunk, a bőrünk narancsos színt kaphat – ezt az állapotot karotinémiának hívják. Szerencsére teljesen ártalmatlan és magától megszűnik. Nagy mennyiségű sárgarépalé fogyasztása elméletileg A-vitamin túladagoláshoz vezethet, de mivel szervezetünk nem képes nagy mennyiségű A-vitamint egyszerre feldolgozni, emiatt nem kell aggódnunk.

Jó ötlet a préselés?

Az igazság az, hogy a préselésnek vannak hátrányai is. A préselési folyamat megfosztja a gyümölcsöket és zöldségeket természetes rostjuk nagy részétől, amely elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Ezért a legjobb, ha a sárgarépalevet rostban gazdag ételekkel kombináljuk. Ne feledjük: az egészség általában átfogó megközelítést igényel. A sárgarépalének vannak előnyei, de ez csak egy kis része egy nagyobb egésznek.

A sárgarépa préselése

A sárgarépa préselése egyszerű, de van néhány trükk, amivel sokkal több levet és jobb ízt nyerhetsz ki belőle. Íme a legfontosabb tudnivalók lépésről lépésre:

1. A friss, élénk narancsszínű, roppanós répák adják a legtöbb levet és a legjobb ízt. A fonnyadt, gumis állagú példányokból kevesebb nedvesség nyerhető.
2. Ha bio sárgarépát használunk, elég csak jól lesikálni, nem feltétlen kell meghámozni. Hagyományos termesztésű répánál viszont érdemes eltávolítani a héjat, mert abban több lehet a növényvédőszer-maradék.
3. Daraboljuk fel 5-6 cm-es darabokra a megtiszított répát, és tegyük a gyümölcscentrifugába.
4. A lassú prés több tápanyagot és sűrűbb levet ad, mivel nem melegíti fel az alapanyagot. A gyors centrifugás gép gyorsabb, de kicsit több habot és kevesebb rostot hagy a lében.
5. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés almát, gyömbért vagy citromlevet – ezek nemcsak ízt, hanem extra vitamint is adnak.
6. A frissen préselt sárgarépalé oxidálódik, így 1–2 órán belül érdemes elfogyasztani, hogy a vitaminok megmaradjanak. Hűtve, légmentesen zárható üvegben legfeljebb 24 óráig tárolható.
7. A visszamaradt répareszelékből remek zöldségfasírtot, muffint vagy krémet készíthetünk – így semmi nem vész kárba.

Forrás