Punya, vakaró, bodag: így készül a cigányok lepénykenyere

A cigányok konyhája izgalmas, felfedezésre váró világ, mellette egyszerű konyha is, hiszen soha nem állt a rendelkezésükre különlegesen gazdag alapanyag. A kenyerük is egyszerű, mégis finom, mégis laktató eledel, amit mindenki szívesen lát az asztalán.

A vakaró és a bodag egyszerű kenyerek, kevés hozzávalóból előállíthatók: liszt, víz, só, esetleg egy kis szódabikarbóna vagy sütőpor, és már kész is Fotó: Africa Studio Forrás: Shutterstock

Vakaró vagy bodag

Nem okozhat fejtörést a különböző elnevezés, hiszen ugyanarról az ételről van szó. Tájegységenként, de akár családonként is különbözhet a hagyományos cigánykenyér elnevezése, ám akár bodagot, akár vakarót készítünk, tulajdonképpen egy liszt, só, víz adta tésztafélét sütünk lapos, ropogós lepénnyé.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• ízlés szerint só
• víz
• opcionálisan egy csipet szódabikarbóna vagy sütőpor (de ezek el is hagyhatók)

Elkészítés: 

A hozzávalókat összekeverjük, simára gyúrjuk, majd lapos, kerek lepényeket formázunk belőle. Forró serpenyőben vagy sütőben aranybarnára sütjük azokat. Körülbelül 10-15 perc alatt ropogós, belül kicsit puhább lepényeket kapunk. Magában is isteni, de levesek, főzelékek, szaftos húsok, egytálételek mellé is csodás kenyérke.