A velőscsontot trendi tálalásban tették elénk, félbefűrészelve, sütve, jól sikerült chimichurri mártással és marinált lilahagymával, nem igazán meggyőző, „házi gyökérkenyérnek” mondott pirítóssal kísérve. Egy kézműves pékség kovászos kenyere nagyot emelt volna az amúgy is korrekt fogáson. A csontot megfelelően hőkezelték, a velő teljes egészében forró volt, miközben nem sütötték túl. (Nehéz elhinni, de sikerült már olyan velőscsontot kapni a Füge étterem elődjében, a „Hortus Club étterem – Meat Farm” nevű helyen Biatorbágyon 2020 nyarán, amelyben felül langyos, alul hideg, dermedt volt a velő.)
Március második felében jártunk a BeerLegalban, nem sokkal március 17-e után, amikoris az írek hazájuk egyik védőszentjének, Szent Patriknak a halálára emlékeznek, de ünnepnek számít e nap az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában, Új-Zélandon is. Sőt, az ír kocsmák világszintű elterjedtségének köszönhetően lényegében mindenfele, ahová csak elér az európai kultúrkör.
Ellentmondásosak a világhálós források abban a tekintetben, hogy mikor ittak először zöld sört e napon, de abban egyetértés van, hogy a furcsa színű sört Thomas H. Curtin készítette elsőként, aki kék festéket tett a világos sörbe. (A zöld sörről többek között itt olvashatunk bővebben.) A zöld sör napját 1952. március 17-én tartották meg első alkalommal az Egyesült Államokban.
A BeerLegalban a Litovel zöld sörét kínálták, ennek alapját egy élvezhető szűretlen cseh lager képezte, vakon nem biztos, hogy eltaláltuk volna a színét. Kértünk egy Hazy Queent is, 3 decit 1990 forintért mérnek ki, ez elég húzós díjszabás a maga kategóriájában is, de nem bántuk, kárpótolt a minőség. A Horizont remek söre Erdinger búzasörös pohárban érkezett, ami egy ilyen színvonalú helyen kissé disszonáns. Mivel a vendégcsapon gyakran cserélődik a sör, nem várható el, hogy márkás pohárban csapoljanak minden főzetet, de egy felirat nélküli Craft Master One típusú pohár tökéletesen megfelelne e célra.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!