Mennyei ez a sütőtökös kenyér: puha, lágy és egészséges

Az őszi hónapokban a sütőtök szinte magától kínálja magát a konyhában: selymes íze, természetes édessége és élénk színe bármely fogást ünnepivé tesz. Ez a rostban gazdag, puha és lágy sütőtökös kenyér nemcsak a hagyományos pékáruk egészségesebb alternatívája, hanem igazi szezonális különlegesség is, amelyet reggelire, uzsonnára vagy egy forró leves mellé is érdemes kipróbálni.

Egészséges, gluténmentes sütőtökös kenyér recept őszre: rostban gazdag, puha és természetesen édes pékáru, amely tökéletes reggelire vagy uzsonnára Fotó: Natalia Wimberley Forrás: Shutterstock

Az ősz egyik legkedveltebb alapanyaga a sütőtök, amely nemcsak ízletes és sokoldalúan felhasználható, hanem tápanyagokban is gazdag. Béta-karotin-, rost- és vitamintartalma révén igazi immunerősítő, természetes édessége pedig kiválóan illik péksüteményekhez. Akik szívesen fogyasztanak kenyeret, de ősszel egészségesebb, akár gluténmentes változatot keresnek, azoknak érdemes kipróbálniuk ezt a sütőtökös kenyér receptet.

Aki nehezen mond le a kenyérről és őszre egy egészséges, gluténmentes változatot keres, annak a puha és lágy sütőtökös kenyér szuper alternatíva/ Fotó: Natalia Wimberley / Shutterstock

Sütőtökös kenyér recept

Hozzávalók

• 40 dkg sütőtök (például Hokkaido)
• 3 db tojás
• 20 dkg őrölt zabpehely
• 8 dkg natúr joghurt vagy kókusztej
• 5 dkg őrölt lenmag vagy útifűmaghéj
• 2 tk sütőpor
• 1 csipetnyi só

Elkészítése

1. A sütőtököt mossuk meg, távolítuk el a magokat, héjastul vágjuk kisebb darabokra, majd főzzük puhára.
2. A megfőtt tököt pürésítsük a joghurttal vagy a kókusztejjel.
3. A tojásokat verjük fel, majd lassan keverjük a sütőtökös masszához.
4. Adjuk hozzá az őrölt zabpelyhet, a sütőport és a lenmagot. (A lenmagot akár a kenyér tetejére is szórhatjuk, ha nem szeretnénk a tésztába keverni.)
5. Formáljunk a tésztából cipót, majd helyezzük kivajazott kenyérformába vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
6. 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben süssük körülbelül egy órán át. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy elkészült-e: ha a tésztából nem ragad massza a fogpiszkálóra, a kenyér megsült.

Sütési tippek

• Fontos, hogy a sütés közben ne nyissuk ki gyakran a sütő ajtaját, mert a tészta könnyen összeeshet. Ha a teteje túlságosan pirulna, érdemes alufóliával lefedni.
• A Hokkaido tök ideális választás hozzá, mivel vékony héja miatt nem szükséges meghámozni, együtt süthető vele. Más fajták esetén viszont ajánlott a héj eltávolítása.

Miért érdemes elkészíteni?

A hagyományos fehér kenyérrel szemben ez a változat nem okoz vércukorszint-ingadozást, hosszan eltelít és számos értékes tápanyagot tartalmaz. A zabpehely lassan felszívódó szénhidrátjai egyenletes energiát biztosítanak a nap folyamán. A sütőtök természetes édessége miatt a gyerekek is örömmel fogyasztják, így ideális választás lehet reggelire vagy uzsonnára egyaránt.

Tárolási és tálalási javaslat

A kész kenyér légmentesen zárható dobozban szobahőmérsékleten 4–5 napig is eltartható. Hosszabb tárolás esetén érdemes szeletekre vágva lefagyasztani. Reggelire kissé megpirítva különösen finom.

Variációs ötletek

A tészta gazdagítható aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel vagy akár apró csokoládédarabkákkal is. A zabpehely helyett használhat mandulalisztet vagy kókuszlisztet, amelyek még intenzívebb ízt ad a kenyérnek.

Tápérték és előnyök

Ez a sütőtökös kenyér nemcsak finom, hanem egészséges is. Magas rosttartalmának köszönhetően hosszan laktat, a sütőtök pedig valódi vitaminbomba. Gluténmentes változatban elkészítve cöliákiások számára is fogyasztható.

Forrás