Nézzünk néhány dolgot, ami szerintem hozzájárult ahhoz, hogy
szinte válságos helyzetbe sodródott a borágazat. Generációváltás, megváltozott fogyasztói szokások. A Z generáció tagjai elfordultak az alkoholtól. Ez akár örvendetesnek is tűnhet, de ezen belül a bortól is. Ami nem pusztán alkohol. Kultúra, szakralitás, a gasztronómia szerves része.
Nem idézek Hamvast, sem Scrutont, tudjuk, miről van szó. Vagy ha az a nemzedék nem is fordult el teljesen, átálltak valami másra. Mondjuk a fűre. A bor (különösen a vörös) mintha kiment volna a divatból, átvették a helyét a mindenféle ginek, rumok, koktélok, borzalmas aromákkal, esetleg alkoholmentesen. Elképzelem mondjuk John Jamesont, amint azzal szembesül, hogy valaki gyümölcsöt rakott a párlatába. És akkor, egy rettenetes napon megjelent a piacon a tényleg mindennek a teteje: az alkoholmentes bor. Na ez, egy olyan savanyú kávéval, amitől még a s…ggem is mosolyra áll, ez a trend. Mi azt az eljárási fokozatot még mustnak hívtuk.
Nem tudom, ki hogy van vele, de én ha szomjas vagyok, vizet iszom. Szeretem a vizet. Ha meg bort szeretnék inni, akkor bort. Mert szeretem a bort. Mert ha jó, akkor finom. Az alkoholmentes bor az eddigi csúcspont a „majdnem olyan világ” fejlődéstörténetében. Szegény Z-ék ráadásul ezzel egyidejűleg bedőltek a gombamód szaporodó nejlon életmódguruknak, akik szünet nélkül és összehangoltan mantrázzák az alkoholfogyasztás káros következményeit. Amelyek persze tagadhatatlanok. Ha valaki reggelire rendszeresen lehúz egy üveg pálinkát, az ne csodálkozzon. De abba, hogy megivott a családja, a barátai körében vagy akár egy könyv mellett pár pohár bort, még nem halt bele senki.
Persze nem akarnám én ráhúzni a vizes lepedőt az ezredfordulón születettekre, az felettébb igazságtalan lenne. A bor bajának kialakulásában szerepet játszik még számos további összetevő.
Sajnos amellett sem mehetünk el szó nélkül, hogy a magyar borok némelyike kissé túlárazott, és akit nem vet fel a pénz, gyakran inkább választ egy francia vagy olasz asztali, jól iható bort estére.
És nem az alsó polcos, tömegborról beszélek. Az okok egy részét ismerjük. Drága a munkaerő, ha egyáltalán akad, magasak a költségek és sorolhatnánk. Ugyanakkor a borkultúra megmaradása a nemzetstratégia része, és jó estét.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!