Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.
Fotó: Vásárhelyi István – Beer Gastronomy
A Märzen sörstílus sokáig egyeduralkodó volt az Oktoberfesteken, de 1970-ben a Paulaner sörgyár kitalálta, hogy a hagyományos borostyánszínű sör helyett egy erősebbre főzött, gazdagabban komlózott világos sört, az új típusú Oktoberfestbiert készíti el a sörfesztiválra, és ezzel egy új stílust teremtettek. Természetesen a trend ragadós volt, olyannyira, hogy a többi müncheni sörgyár (a Hacker-Pschorr kivételével, ők maradtak a Märzen stílusnál) is áttért erre a világos stílre. Bár a Spaten is gyárt Oktoberfest Ur-Märzent, a Wies’n-re a világosat viszik ki.
Az Oktoberfest ugyan védett név, de a németeknél a kivétel mindig erősíti a szabályt. Münchentől alig 40 kilométerre találjuk Erding városkát, ahol augusztus végén rendezik meg a Herbstfestet, ami a müncheni fesztivál „kistestvére”, családiasabb, inkább a népviseletbe bújt helyi lakosok és a kevés turista és vendég tölti meg a sátrakat.
A városka főteréről a menet, élén a felcicomázott sörös lovaskocsikkal és a rezes bandával a sportpálya melletti fesztiváltérre sétál, ahol a rendezvényt a polgármester és az Erdinger sörfőzde idén már 84 esztendős tulajdonosa, Werner Brombach úr nyitja meg. A két sátor közül az egyikben az Erdinger Oktoberfestbier kerül csapra, a másikban a helyi lágersöröket főző Erdinger Hellest mérik. Az árak magyar pénztárcának itt is elég borsosak. Az 1 literes korsó sör körülbelül 10 euróba kerül, de mégis barátibbak, és a szórakozás is nyugodtabb, családiasabb. Bár a sramlizene és a 70-es 80-as évek világslágerei dallamára Erdingben is a padokra állva táncol és mulat a nagyérdemű.
Fotó: Vásárhelyi István – Beer Gastronomy
Magyar Oktoberfest-sörök
A magyar boltokban a német áruházláncok is rendszeresen polcra teszik a saját márkás Festbierjüket, ezek olcsóbbak és nem kellemetlenek, de minőségük elmarad a „nagy hatos” söreitől. Magyar kisüzemi sörfőzdék kínálatában a Fóti Sörfőzde Oktoberfestbierjét és a First Brewing Oktoberfestbiert találjuk, amik tisztes darabok, de még ők sem tudják azt, amit a nagy német márkák legjobbjai, bár a müncheni sörök közt akad közepes is.
A First idén szeptemberben ismét csapra veri az Öktöberfestbiert (így ö-vel), ami hosszabb kondicionálással és új élesztővel készült idén. Már a tavalyi változat is megnyerő, mézeskalácsos, diós malátával, kellemes borostyánszínnel hódító remek Märzenbier volt, megállná a helyét a német piacon is.
Fotó: Vásárhelyi István – Beer Gastronomy
Idén a Kőbányai Hop Top új főzdébe költözött, és ezt egy Hoproberfesttel ünneplik meg. A szeptember 22–24. közötti fesztiválon egy egészen új bajor helles sörrel és több kraftos csavarral várják a látogatókat a Maglódi úti főzdében.
Az Erdinger Festweisse egy nagyon tisztességes búzasör. A hagyományos bajor Weissbierekhez képest kicsit háttérben maradnak a búzás jellegű ízek (banános, szegfűszeges ízvilág, üde citrusosság) és egy malátásabb, nehezebb testű, masszívabb sört kapunk, ami jó arányokkal és a magas 5,7 százalékos alkohol ellenére a többi Oktoberfestbierhez képest könnyedebb érzettel társul.
A Spaten volt a kóstoló leggyengébb láncszeme, hidegen kifejezetten bumfordi, kicsit kaparósan keserű a komlója, és melegebben sem mutat nagy szépségeket. A konszerntárs Löwenbräu már eggyel jobbnak tűnik, szebb a komlózása, de kimerül a masszív keserűben és egy finoman alkoholosan telt ízvilágban, ez sem az igazi.
Fotó: First Brewing
A Hofbräu München Oktoberfestbierje tíz éve még szintén Märzen volt, sütisebben hozta a malátás ízeket, de amióta ezt is a világos vonalra lőtték be inkább az enyhén alkoholos melegség uralja, és nincs benne az a harmónia, mint a legjobbakban. A Paulaner tökéletesen hozza az új Oktoberfestbier-vonalat, amit ötven éve ők találtak ki, egy nagyon korrekt, erős világos sör, amit bármikor szívesen innék.
A képzeletbeli első díjat a német sörök közül én holtversenyben adnám ki, hiszen a Hacker-Pschorr Oktoberfest-Märzen (a gyár amúgy a Paulaner tulajdonában van) gyönyörűen mutatja meg egy klasszikus Märzenbier minden szépségét. A hosszú kondicionálást, az enyhén muskotályos érzetű, sütis malátát egy nagyon pici szőlős fanyarsággal és mellé a friss zöldséges komlózás egy remek sört eredményez. Aki esetleg boros irányból közelít, annak viszont az Augustiner-Bräu söre lesz a kedvence. Egy igazi elegáns, száraz sör, amelyben a 6,3 százalék alkohol ügyesen el van rejtve, de mégsem édeskés, hanem hihetetlen elegáns a – vélhetően Hallertauer – komlózása, virágos, üde, enyhén zöldséges, gyógynövényes, igazi „herbfrisch”, ahogy a németek mondják.
Az Aldi–Penny Oktoberfestsörei a Paulaner világos stílusának az „olcsósított” változatai, a Lidlben kapható Perlenbacher Festbier a Märzen vonalat hozza. Az alapanyagok minősége és az összhatás, bár nem kellemetlen, de – véleményem szerint – megéri egy kicsit drágábban sört vásárolni, hogy a szeptemberi napfényben a teraszon otthon is jobban kiélvezzük az Oktoberfest-élményt.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Az elmúlt tizenhat év alapvetően éppen arról szólt, hogy Magyarország, a magyarság szembe menni próbált mindazzal, ami a világot, a nyugati civilizációt és főként Európa egészét uralta.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!